电离辐射在改善绿茶品质中的应用研究

黄志勇; 徐宏; 朱运华; 汪江; 《江西农业学报 》 2010

摘要：密封包装的绿茶,采用不同辐照剂量进行电离辐射处理后在常温条件下贮存,结果表明:以4kGY剂量处理的效果较好,农药残留大幅降低,辐照降解效果明显;微生物含量明显降低,没有检出致病菌,符合国家卫生部颁布的标准;色、香、味等感官品质基本保持不变;主要内含成分茶多酚等的含量未受显著影响。

关键词： 绿茶 电离辐射 品质 农药残留 微生物含量