寡肽营养研究进展与功能肽蛋白饲料的开发

张吉鹍; 谢金防; 罗绍春; 陈光宇; 冯涛; 《当代畜牧 》 2007

摘要：本文指出了传统蛋白质消化、吸收理论的局限性,综述了寡肽营养的研究进展,结合自己的研究实践,介绍了生物发酵法制备肽蛋白饲料的新思维以及大豆寡肽饲料的营养特性、作用机制及其在养殖业中的应用前景。

关键词： 寡肽 生物发酵 肽蛋白饲料