不同精粗比全混合日粮对努比亚山羊肉品质、血清指标和器官发育的影响

占今舜; 霍俊宏; 胡耀; 钟小军; 武艳平; 《草业学报 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：为了研究不同精粗比全混合日粮对山羊肉品质、血清指标和器官发育的影响,将体重相近、健康的4月龄努比亚黑山羊36只随机分为3组,每组12只羊.试验组山羊分别饲喂低精粗比(40:60,L)、中精粗比(50:50,M)和高精粗比(60:40,H)全混合日粮,试验为期70 d.结果表明:1)不同精粗比日粮对整个试验期山羊的体尺指标无显著影响(P>0.05).2)正试期第14天,H组山羊血清谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)、谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)和肌酸激酶(creatine kinase,CK)活性显著低于L组(P<0.05);正试期第56天,H组山羊血清AST/ALT值显著高于L组(P<0.05),但碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)活性则相反.3)H组山羊肌肉失水率显著低于其他两组(P<0.05),但肌肉pH则相反;M组肌肉红度显著低于其他两组(P<0.05),各组间其他项目无显著性差异(P>0.05).4)L组山羊的瘤胃重量、肝脏重量和肝脏指数显著高于H组(P<0.05),而肺指数则相反;M组山羊网胃重量、网胃指数、瓣胃重量、瓣胃指数和皱胃指数著高于L组(P<0.05),而脾脏重量和脾脏指数则相反.5)L组山羊十二指肠绒毛高度、VH/CD和空肠VH/CD显著高于H组(P<0.05),而空肠的隐窝深度则相反;M组山羊回肠绒毛高度和VH/CD显著高于H组(P<0.05).综上所述,低精粗比日粮能够促进努比亚山羊胃肠道发育,高精粗比日粮能够提高山羊肉品质.从本试验结果来看,采用低精粗比(40:60)日粮对努比亚山羊进行育肥较好.

关键词： 山羊 肉品质 血液生化指标 器官发育