乌骨鸡中沙拉沙星残留消除规律研究

张静; 岳琴; 李丽; 徐俊; 胡易容; 冯波; 李云; 赵立军; 《农产品质量与安全 》 2023

摘要：沙拉沙星是一种被广泛应用于畜禽养殖过程中的氟喹诺酮类抗生素,当沙拉沙星残留超标的畜禽产品被人类长期食用后,易蓄积对机体产生毒性、免疫抑制等不良影响.为研究乌骨鸡摄入不同剂量沙拉沙星后,各组织中沙拉沙星的残留量水平和残留消除规律,选取四川山地乌骨鸡300只(320日龄、 体重1.9±0.2 kg),随机分为5组,每组60只,分别每日给予沙拉沙星5、10、40、80 mg/kg bw,连续5 d.采用建立的液相色谱-串联质谱法检测不同休药时间点采集的肌肉、肝脏、皮脂、鸡蛋、血液中沙拉沙星的残留量.结果表明,沙拉沙星在乌骨鸡体内的残留量由高到低依次为肝脏、肌肉、皮脂.正常治疗剂量组(5 mg/kg bw和10 mg/kg bw)中,休药后第6 h采集的肝脏中仍能检出沙拉沙星,且超过国家规定的最大残留限量(80μg/kg);休药后第48 h采集的肌肉和皮脂中仍能检出沙拉沙星,且其含量均超过国家规定的最大残留限量(10μg/kg和20μg/kg).超治疗剂量组(40 mg/kg bw和80 mg/kg bw)中,在各个休药时间,沙拉沙星在肝脏、 肌肉、皮脂中的残留量均远高于正常治疗剂量组.在休药5 d后,在乌骨鸡鸡蛋和血液中仍能检出沙拉沙星残留.

关键词： 沙拉沙星 乌骨鸡 液相色谱-串联质谱法 药物残留 风险评估