科研产出
维生素E与不同添加剂组合对育肥猪肉品质和抗氧化能力的影响
《饲料与畜牧 》 2019
摘要：本试验旨在研究饲粮中添加维生素E与不同添加剂组合对育肥猪肉品质和抗氧化能力的影响.选用体重(85±5) kg,日龄相近,健康杜*长*大杂交商品猪54头,随机分成3个组(每个组设3个重复,每个重复各6头),分别饲喂3种不同的饲粮:Ⅰ组饲喂基础饲粮(对照组),Ⅱ组饲喂在基础日粮中添加1 000 mg/kg添加剂A(主要成分为维生素E和酵母硒)饲粮,Ⅲ组饲喂在基础日粮中添加1 000 mg/kg添加剂B(主要成分为维生素E和辅酶Q10)饲粮,试验期为30d.结果表明,(1)与对照组相比,在饲粮中添加添加剂A和添加剂B,24h猪肉的滴水损失显著降低(P <0.05),系水力分别提高10.45%和28.63%,剪切力分别降低3.04%和15.71%,但差异不显著(P> 0.05);(2)在饲粮中添加添加剂A和添加剂B对24 h猪肉的b*值显著降低(P <0.05),对L*值和a*值无显著影响(P> 0.05),但存在提高a*值的趋势;(3)与对照组相比,在饲粮中添加添加剂A和添加剂B对24 h猪肉的SOD活性和MDA含量差异均不显著(P> 0.05),但添加剂A组和添加剂B组MDA含量分别比对照组降低10.81%和18.92%.综合各项指标,在饲粮中添加添加剂B(维生素E+辅酶Q10)比添加剂A(维生素E+酵母硒)在改善猪肉的品质方面效果好.
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桑叶粉对育肥猪生长性能、肉品质和血清生化指标的影响
《动物营养学报 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮中添加桑叶粉对育肥猪生长性能、肉品质和血清生化指标的影响。选用始重[(87.10±5.33)kg]基本一致的健康"杜×大×长"三元杂交育肥猪160头,随机分为4组(每组4个重复,每个重复10头):对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂含5%、10%、15%桑叶粉饲粮,试验期50 d。结果表明:与对照组相比,1)饲粮中添加5%和10%的桑叶粉对育肥猪平均日增重影响不显著(P>0.05);添加15%的桑叶粉显著降低育肥猪平均日增重和显著提高料重比(P<0.05)。2)添加5%和10%桑叶粉对屠宰后45 min、24 h肌肉剪切力和p H影响不显著(P>0.05),可提高肌肉的大理石纹评分,但差异不显著(P>0.05);当桑叶粉添加15%时,平均背膘厚和肌肉总胆固醇含量显著降低(P<0.05)。3)添加5%、10%、15%桑叶粉能显著提高肌肉中超氧化物歧化酶的活性(P<0.05),降低肌肉中丙二醛的含量(P>0.05),有效提高肌肉的抗氧化能力。4)添加5%、10%、15%桑叶粉血清尿素氮含量均显著提高(P<0.05),脂肪酶活性降低,但差异不显著(P>0.05),饲粮中添加15%桑叶粉能显著降低血清甘油三酯含量(P<0.05)。综合各项指标,饲粮中添加10%的桑叶粉对育肥猪生长速度影响较小,但可有效提高肉品质。
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