轻度镉污染大田中蔬菜的食用安全性分析

李建国; 陈院华; 杨涛; 吕贵芬; 《湖北农业科学 》 2019 北大核心

摘要：为了筛选和培育对重金属Cd低积累、低位移、食用安全的蔬菜类型,以轻度Cd污染大田为蔬菜种植土壤环境,重点研究小白菜、大蒜和萝卜3类蔬菜共10个品种对Cd的富集与运移能力,并分析不同品种蔬菜的食用安全性.结果表明,不同类型的蔬菜对Cd的富集、运移能力不同,其中可食部位Cd的富集能力总体表现为小白菜>萝卜>大蒜,而Cd在植株体内由根部向地上部的运移能力总体表现为萝卜>小白菜>大蒜.在所检测的蔬菜可食部位中,紫皮和白皮大蒜中Cd含量均低于食品中污染物限量的国家安全标准(0.1 mg/kg),污染指数均处于警戒限范围内;而其他8个品种均受到不同程度的Cd污染,其中高梗小白菜、满身红萝卜、青皮萝卜属中度污染,其余属轻度污染.

关键词： 蔬菜 轻度Cd污染 富集运移 食用安全性