文献类型： 中文期刊

作者： 缪坚人 ¹ ;

作者机构： 1.江西省农业科学院

期刊名称： 农业现代化研究

ISSN： 1000-0275

年卷期： 1983 年 4 卷 05 期

页码： 55-56

摘要： 二次世界大战过后,全世界所有国家都转向对农业进行大规模投资,努力提高农作物的产量,以解决粮食不足的问题。从六十年代以来,许多国家,尤其是发展中国家的粮食生产普遍跃上一层楼,如印度,在1960/61至1978/79年度期间,水稻产量从34.6百万吨增加到52.8百万吨,但是,人们的营养状况仍未见有基本的改善。其根本的原因是日粮中蛋白质水平普遍偏低。对此,联合国粮农组织(FAO)连年呼吁,这是一个急待解决的全球性问题。 蛋白质营养匮乏的严重性,在大多数发展中国家内表现更为突出。这是因为,人们普遍的膳食是低蛋白的禾谷类;在家畜的饲料中,情况更是如此。这样,人和动物每日所得到的只是压“饥火”的热能物质,所缺少的正是赖氨酸、苏氨酸等“构件”性氨基酸——必需氨基酸类,因而人类的健康与家畜的生产性能,受到了极大的妨碍,甚至表现为不可逆转的恶性循环。