文献类型： 中文期刊
作者： 张岳平 1 ; 瞿华香 2 ; 谢启鑫 1 ; 赵萍 1 ; 陈光宇 1 ;
作者机构： 1.江西省农业科学院蔬菜花卉研究所
2.江西省农业科学院农业信息研究所
关键词： 芦笋;近缘种;活性因子;主要功能;作用机制
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2013 年 04 期
页码： 363-367
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 芦笋是重要的富含芦丁、皂甙、植物多糖、有机硒、游离氨基酸和维生素等多种生物活性因子的营养型蔬菜,也是能预防和治疗肿瘤、高血压、高血脂、高血糖和肥胖等多种疾病的功能型药用植物。本文综述了芦笋及近缘种的重要活性因子类型、主要功能及其作用机制的最新研究进展,并展望了芦笋作为功能型药食兼用蔬菜的发展趋势。
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