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黑糯米新品种紫玉糯的选育及其利用价值

文献类型： 中文期刊

作者： 黎毛毛 1 ; 李霞 1 ; 余丽琴 1 ; 李慧 1 ; 刘进 1 ; 周慧颖 1 ;

作者机构： 1.江西省农业科学院水稻研究所/水稻国家工程实验室(南昌)

关键词： 黑糯米;紫玉糯;选育;利用价值

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2019 年 12 期

页码： 29-32

摘要： 紫玉糯是一个新育成的中籼黑糯品种,由云南省西双版纳傣族自治州地方品种接骨糯的变异株系选育成。介绍了紫玉糯的选育过程、品种的特性及利用价值。该品种黑色素含量为95.5%、直链淀粉含量1.9%、碱消值6.1级;其色泽、气味和口味等均达到一等黑籼糯米标准;黑米色素和蛋白质含量均达到二等黑籼糯米标准;富含有益微量元素,具有较高的营养价值,其中钙、铁、锌和硒含量分别为138、13.55、16.2和0.096 mg/kg。该品种于2016年通过江西省农作物品种审定委员会审定(赣审稻2016015),作为优异高档黑糯米酒和米粥及饮料的原料,越来越受到广大消费者的青睐。

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