离子色谱法测定腊肉中氯离子

董秋洪; 魏益华; 刘清兰; 陆文英; 涂田华; 张金艳; 《理化检验(化学分册) 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：食盐是人们生活中不可缺少的物质,但长期过量摄入易导致高血压。腊肉制备过程中添加了大量的食盐,用于防腐和保鲜。国家标准关于腊肉中食盐允许量的规定为不超过10%[1]。目前氯离子测定的方法有硝酸银滴定法[2]、比浊法[3]、氯离子选