发酵蔬菜乳酸菌的分离及培养基的筛选

闵华; 袁林峰; 张灿权; 祝水兰; 幸胜平; 《江西农业学报 》 2002

摘要：从发酵豇豆中提取发酵液进行菌种培养并分离 ,得到了两株乳酸菌株 ,一株非乳酸菌株。在 4种不同的培养基中 ,以豇豆汁为基质的培养基培养上述分离菌株的效果最好

关键词： 发酵蔬菜 乳酸菌 分离 培养基 筛选