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发酵蔬菜乳酸菌的分离及培养基的筛选

文献类型： 中文期刊

作者： 闵华 1 ; 袁林峰 1 ; 张灿权 1 ; 祝水兰 1 ; 幸胜平 1 ;

作者机构： 1.江西省农业科学院食品加工研究开发中心

关键词： 发酵蔬菜;乳酸菌;分离;培养基;筛选

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2002 年 14 卷 02 期

页码： 63-65

摘要： 从发酵豇豆中提取发酵液进行菌种培养并分离 ,得到了两株乳酸菌株 ,一株非乳酸菌株。在 4种不同的培养基中 ,以豇豆汁为基质的培养基培养上述分离菌株的效果最好

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