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干燥方式对铁皮石斛活性成分的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 熊慧薇 1 ; 刘光宪 1 ; 闵华 1 ; 付晓记 1 ; 李菁 1 ;

作者机构： 1.江西省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 铁皮石斛;干燥方式;活性成分;必需氨基酸

期刊名称： 生物化工

ISSN： 2096-0387

年卷期： 2023 年 9 卷 004 期

页码： 1-5

摘要： 以氨基酸、多糖、总黄酮、总生物碱和叶绿素为指标,研究不同干燥方式对铁皮石斛活性成分含量的影响.结果表明,采用真空冷冻干燥法干燥鲜条,干燥周期最短(5~7 d),比其他干燥方式缩短时间50%以上;真空冷冻干燥后水分含量为5.23%,满足长期保存的水分含量要求.与其他干燥样品相比,真空冷冻干燥样品的色泽、质地保持良好;真空冷冻干燥样品的必需氨基酸、多酚、叶绿素含量最高,多糖含量最低,总生物碱含量持平.因此真空冷冻干燥法十分适合用来干燥铁皮石斛鲜茎条.

  • 相关文献

[1]不同干燥方式对大球盖菇品质及抗氧化活性的影响. 李朝智,熊慧薇,闵华,李菁,付晓记,魏云辉,陈绪涛. 2024

[2]铁皮石斛的种子培养. 谢启鑫,宋小明,黄东华,李宝光,赵萍. 2010

[3]植物性杀虫剂活性成分的研究进展. 姚英娟,倪文龙,杨长举,薛东,华红霞. 2008

[4]植物性杀虫剂防治储粮害虫的研究进展. 姚英娟,杨长举,薛东,华红霞. 2009

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