蜂花粉辐照灭菌的初步研究

黄志勇; 陈庆隆; 曹丰生; 陈志军; 余玉萍; 《江西农业学报 》 2003

摘要：采用3种不同辐照剂量对蜂花粉进行处理。结果表明:以8.0kGy剂量的灭菌效果最佳,大肠杆菌杀菌率大于90%,霉菌杀菌率达到99.6%。辐照对蜂花粉中的蛋白质、糖类和氨基酸的影响不大;而对维生素和过氧化氢酶有较大影响。

关键词： 蜂花粉 辐照灭菌 微生物 营养素