科研产出
茶多糖对热应激西门塔尔肉牛瘤胃发酵参数、微生物区系和代谢物的影响
《动物营养学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究茶多糖对热应激西门塔尔肉牛瘤胃发酵参数、微生物区系和代谢物的影响。选取24头15月龄育肥期西门塔尔肉牛，随机分为4组，每组6个重复，每个重复1头牛，在夏季构建热应激模型。对照组（CON组）饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中额外添加0.4%(T1组)、0.8%(T2组)和1.2%(T3组)的茶多糖（干物质基础）。预试期2周，正试期6周。结果表明：1）与CON组相比，T1组瘤胃pH和乙酸、丙酸含量显著提高（P<0.05），氨态氮含量显著降低（P<0.05）;T2组瘤胃pH显著提高（P<0.05）;T3组瘤胃pH显著提高（P<0.05），乙酸、丁酸和戊酸含量显著降低（P<0.05）。2）在门水平上，与CON组相比，T1组瘤胃中拟杆菌门相对丰度显著提高（P <0.05），厚壁菌门、放线菌门和浮霉菌门相对丰度显著降低（P <0.05）。在属水平上，与CON组相比，T1、T2和T3组瘤胃中瘤胃杆菌属相对丰度显著提高（P<0.05）;T1组瘤胃中普雷沃氏菌属相对丰度显著提高（P<0.05），未命名的毛螺菌科和未命名的梭菌目相对丰度显著降低（P<0.05）。3）代谢组学结果显示，负离子模式下，与CON组相比，T1组瘤胃N-乙酰基-L-苯丙氨酸、苯乙醛、D（+）-苯乙酸、4-乙基苯酚、L-苯丙氨酸、2,3-二羟基苯甲酸、（±）9-六溴二苯醚、对苯二酚和L-肾上腺素含量均显著降低（P<0.05）,T2组瘤胃溶血磷脂酰胆碱（18∶2）和对苯二酚含量显著降低（P<0.05）。正离子模式下，与CON组相比，T1组瘤胃油酸酰胺、十六碳酰胺、5,6-二甲基-4-氧代-4氢-吡喃-2-羧酸和C8 1-磷酸神经酰胺含量均显著降低（P<0.05），胸腺嘧啶和胸腺嘧啶核苷含量显著升高（P<0.05）;T2组瘤胃5,6-二甲基-4-氧代-4氢-吡喃-2-羧酸、C8 1-磷酸神经酰胺和3-(2-羟乙基)吲哚含量显著降低（P<0.05），胸腺嘧啶和胸腺嘧啶核苷含量显著升高（P<0.05）;T3组瘤胃油酸酰胺和C8 1-磷酸神经酰胺含量显著降低（P<0.05）。4）正、负离子模式下代谢物模块汇总和富集分析（MSEA）显著通路富集分析结果显示，茶多糖显著改变了瘤胃中酪氨酸代谢、硒代氨基酸代谢、嘧啶代谢、嘌呤代谢和咖啡因代谢等相关代谢通路（P<0.05）。综上所述，饲粮中添加茶多糖改善了西门塔尔肉牛在热应激胁迫下的瘤胃发酵参数和微生物区系，影响了瘤胃功能型代谢物组成和代谢通路。
关键词： 茶多糖 西门塔尔肉牛 瘤胃微生物 代谢组学 代谢通路
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基于广泛非靶向代谢组学解析富硒黄酒发酵过程的差异代谢产物
《江西农业学报 》 2022
摘要：以富硒糯米为原料,酿制富硒黄酒,分析了黄酒的硒转化效率,并利用广泛非靶向代谢组学对富硒黄酒发酵过程中的差异代谢产物进行了高通量解析.结果表明:黄酒的富硒效果非常明显,硒转化效率达到20.73%,且有机硒占总硒的比例达85.64%;与普通黄酒相比,富硒黄酒在发酵过程中的代谢产物有明显差异,促进了酒液中羧酸及其衍生物类等代谢物的生成,大幅降低了甘油磷脂类物质的含量,其上调表达的代谢物数占总差异代谢物数的75.85%;富硒黄酒对花生四烯酸代谢、异喹啉生物碱生物合成、苯丙氨酸代谢、精氨酸生物合成、乙醛酸和二羧酸代谢等KEGG代谢通路具有显著的调控作用.
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