瘤胃发酵水平对湖羊屠宰性能、机体抗氧化和免疫功能及肠道挥发性脂肪酸组成的影响

王海波; 占今舜; 贾浩滨; 陈新锋; 谷志勇; 钟小军; 潘月; 李开嵘; 赵生国; 霍俊宏; 《中国畜牧杂志 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：本试验旨在研究瘤胃发酵水平对湖羊屠宰性能、机体抗氧化、免疫功能及肠道挥发性脂肪酸组成的影响。选择45 d、平均体重（14.88±0.12）kg的健康断奶湖羊公羔16只，依据瘤胃中总挥发性脂肪酸的含量将其分为高挥发性脂肪酸（HVFA）组和低挥发性脂肪酸（LVFA）组。每组8只湖羊，自由采食饮水、混合饲养，试验期180 d。结果表明：与HVFA组相比，LVFA组湖羊屠宰率、背膘厚度、肋肉厚、瘤胃器官指数均提高（P<0.05），皱胃器官指数降低（P<0.05）；肝脏和血清中的丙二醛、总抗氧化能力、总超氧化物歧化酶、氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶及肠道和血清中白细胞介素、肿瘤坏死因子-α和干扰素-γ无显著差异；LVFA组血清和肝脏中总蛋白含量提高（P<0.05），甘油三酯含量降低（P<0.05），尿素氮、葡萄糖、总胆固醇、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量均无显著变化；LVFA组瘤胃乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸、总挥发性脂肪酸含量及乙酸/丙酸值均降低（P<0.05），但对肠道中挥发性脂肪酸均无显著差异。由此可见，瘤胃不同发酵水平对湖羊肠道中挥发性脂肪酸的含量及机体的免疫功能和抗氧化能力无显著影响，但能调节机体代谢，改善湖羊胴体性状。

关键词： 挥发性脂肪酸 免疫 抗氧化 屠宰性能 湖羊