科研产出
3个地方鸭品种(系)的体尺性状与屠宰性能测定与分析
《云南农业大学学报(自然科学版) 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】分析300日龄的北京鸭Z9系、靖西大麻鸭和吉安红毛鸭3个地方鸭品种（系）体尺性状和屠宰性能的品种和性别差异以及两者的相关性，挖掘这3个地方鸭品种（系）的种质特性。【方法】将同一天出雏的北京鸭Z9系、靖西大麻鸭和吉安红毛鸭在相同饲养管理条件下饲养至300日龄后，各选择60只（公、母各半）进行屠宰测定。宰前进行个体的体尺测量，宰后进行屠宰性能测定。【结果】北京鸭Z9系的龙骨长和胫围极显著高于其他2个品种，靖西大麻鸭的体斜长显著高于其他2个品种，吉安红毛鸭无优势体尺性状；3个品种（系）的公鸭体尺性状优于母鸭；除体斜长和半潜水长外，北京鸭Z9系母鸭的体尺性状整体优于其他2个品种；北京鸭Z9系和靖西大麻鸭公鸭体尺性状整体优于吉安红毛公鸭。北京鸭Z9系的半净膛质量、全净膛质量、胸肌质量、腿肌质量、半净膛率、全净膛率和胸肌率均极显著高于其他2个品种，吉安红毛鸭的活体质量、屠体质量、半净膛质量、全净膛质量、胸肌质量、腿肌质量和胸肌率均极显著低于其他2个品种，靖西大麻鸭的屠宰性能处于3个品种（系）的中间水平；除屠宰率外，北京鸭Z9系和靖西大麻鸭公鸭的屠宰性能整体优于母鸭，且北京鸭Z9系母鸭的屠宰性能优于其他2个品种；吉安红毛鸭公鸭的屠宰性能指标整体最低。3个品种（系）的活体质量与大部分体尺性状都有不同程度的正相关；北京鸭Z9系的胫长和胫围，靖西大麻鸭的体斜长、龙骨长和半潜水长以及吉安红毛鸭的龙骨长、胫长和胫围与各自的屠宰性状有不同程度正相关；3个品种（系）的屠宰性状之间均呈极显著正相关。【结论】300日龄北京鸭Z9系的体尺性状和屠宰性能在3个品种（系）中均最佳，靖西大麻鸭处于中间水平，吉安红毛鸭体型最小，产肉量最少；3个品种（系）公鸭的体尺性状和屠宰性能整体上均优于母鸭；3个品种（系）体尺性状与屠宰性能之间具有不同程度的相关性，可以使用体尺性状来预估屠宰性能，加快品种的选育。
关键词： 北京鸭Z9系 靖西大麻鸭 吉安红毛鸭 体尺性状 屠宰性能
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饲粮代谢能水平对宁都黄鸡生长性能、屠宰性能和血液生化指标的影响
《中国畜牧兽医 》 2022 北大核心
摘要：【目的】本试验旨在探究不同生长阶段宁都黄鸡的饲粮代谢能(ME)需要量。【方法】采用单因素完全随机试验设计,分别选用1、29、57日龄体重相近的宁都黄鸡各600、480和360只,各日龄阶段随机分为4个处理,每个处理6个重复,3个阶段每个重复分别为25、20和15只鸡。饲粮代谢能水平设低、较低、中和高4个梯度:1～28日龄分别为11.50、11.95、12.40和12.85 MJ/kg, 29～56日龄分别为11.68、12.14、12.60和13.06 MJ/kg, 57～105日龄分别为11.60、12.20、12.80和13.40 MJ/kg,测定不同代谢能水平对各阶段宁都黄鸡生长性能、血清生化指标和屠宰性能的影响。【结果】(1)1～28日龄,高代谢能组宁都黄鸡料重比(F/G)显著低于其他各组(P<0.05)。(2)29～56日龄,中和高代谢能组的平均日采食量(ADFI)和F/G显著低于低和较低代谢能组(P<0.05),较低代谢能组的F/G显著低于低代谢能组(P<0.05);中和高代谢能组宁都黄鸡血清总蛋白(TP)含量显著高于低代谢能组(P<0.05),中代谢能组血清白蛋白(ALB)含量显著高于低和较低代谢能组(P<0.05)。(3)57～105日龄,随着饲粮代谢能水平的增加,宁都黄鸡终末体重和平均日增重(ADG)呈增加趋势(0.05 关键词：
宁都黄鸡
代谢能
生长性能
屠宰性能
血清生化指标
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山香圆叶提取物对湿热条件下文昌鸡生长性能、屠宰性能、血清免疫和抗氧化功能及肠道微生态的影响
《动物营养学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮中添加不同水平山香圆叶提取物(TFE)对夏季自然湿热条件下文昌鸡生长性能、屠宰性能、血清免疫和抗氧化功能及肠道微生态的影响.选取同一饲养条件下生长至84日龄、体重接近的健康文昌鸡母鸡240羽,随机分为4组,每组6个重复,每个重复10羽.对照组饲喂不添加TFE的基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中分别添加0.02%、0.04%、0.08%TFE的试验饲粮,试验期为35 d,整个饲养期舍内处于湿热环境(日均温度28.26~34.80℃,日均相对湿度67.00%~87.58%).结果表明:1)随着饲粮TFE添加水平的增加,平均日增重(ADG)呈显著线性(P=0.004)和二次曲线(P=0.001)变化.与对照组相比,试验组料重比(F/G)呈下降趋势(0.05≤P<0.10).2)与对照组相比,试验组血清总蛋白(TP)、免疫球蛋白M(IgM)、胰岛素(INS)含量呈升高趋势(0.05≤P<0.10);随着饲粮TFE添加水平的增加,血清白细胞介素-10(IL-10)含量呈显著线性(P=0.002)和二次曲线(P=0.006)变化;血清白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-6(IL-6)含量呈显著线性(P=0.004,P=0.005)和二次曲线(P=0.009,P=0.005)变化.与对照组相比,饲粮添加0.04%和0.08%TFE显著降低了血清葡萄糖(GLU)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、热应激蛋白70(HSP70)和丙二醛(MDA)含量(P<0.05),显著提高了血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、IL-10含量以及总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.05).3)随着饲粮TFE添加水平增加,脾脏指数呈显著二次曲线变化(P=0.043).4)0.04%和0.08%TFE组空肠绒毛高(VH)和绒毛高度/隐窝深度(VH/CD)显著高于对照组(P<0.05).5)随着饲粮TFE添加水平的增加,盲肠变形菌门相对丰度呈显著线性(P=0.016)和二次曲线(P=0.011)变化.与对照组相比,试验组双歧杆菌属相对丰度呈增加趋势(0.05≤P<0.10).与对照组相比,饲粮添加0.04%和0.08%TFE显著降低了盲肠梭杆菌门和普雷沃氏菌科_UCG-001相对丰度(P<0.05);添加 0.08%TFE显著提高了盲肠厚壁菌门和乳酸菌属相对丰度(P<0.05).综上所述,在饲粮中添加TFE可提高文昌鸡的生长性能,增强血清免疫和抗氧化功能,改善肠道黏膜形态,调节肠道菌群,缓解夏季湿热对机体的炎症损伤.在本试验条件下,基于回归模型分析,文昌鸡饲粮中TFE的适宜添加水平为0.067%.
关键词： 山香圆叶提取物 湿热条件 文昌鸡 生长性能 屠宰性能 免疫和抗氧化功能 肠道微生态
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不同蛋白质水平精料对广丰山羊生长性能、屠宰性能和血清生化指标的影响
《动物营养学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究不同蛋白质水平精料对广丰山羊生长性能、屠宰性能和血清生化指标的影响。选择健康且体重相近的3月龄左右广丰山羊30只,随机分为3组,每组10只（公母各占1/2）。3组山羊分别饲喂高（22.87%,H组）、中（19.07%,M组）和低（15.23%,L组）蛋白质水平的精料,粗料均为野生芒草鲜草,精粗比50∶50。试验期为84 d,其中预试期为14 d,正试期为70 d。结果显示:1)正试期第35天,L组的体高显著低于其他2组（P<0.05）,而料重比则相反,其他生长性能指标各组间无显著差异（P>0.05）。2)正试期第14天,H组血清尿素氮含量极显著高于其他2组（P<0.01）,其中M组最低;正试期第35天,L组血清尿素氮含量显著高于M组（P<0.05）;正试期第70天,H组和L组血清尿素氮含量极显著高于M组（P<0.01）。3) H组的眼肌面积显著高于M组（P<0.05）,其他屠宰性能指标各组间无显著差异（P>0.05）;M组的瓣胃重量和指数以及皱胃重量均显著低于L组（P<0.05）,而肺脏指数则显著高于L组（P<0.05）;H组的心脏重量和指数均显著低于L组（P<0.05）。综上所述,在本试验条件下,蛋白质水平为19.07%的精料可以满足广丰山羊的育肥需求。
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赣西两头乌猪屠宰测定与肉质检测初报
《江西农业大学学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：【目的】赣西两头乌猪是江西地方猪品种之一,其生产性能未知,为充分了解赣西两头乌猪的屠宰性能和肉质性状,对其进行屠宰测定和肉质检测,研究结果可以为赣西两头乌猪的保护和利用提供参考依据。【方法】试验对6月龄的12头纯种赣西两头乌猪（公母各半）进行屠宰测定,分析胴体质量和屠宰率等屠宰性能、眼肌面积和瘦肉率等胴体性状以及大理石纹和剪切力等肉品质,并检测肌肉中氨基酸和脂肪酸含量。【结果】赣西两头乌猪平均屠宰率公、母猪分别为70.41%、70.64%;平均膘厚为公猪3.31 cm、母猪4.05 cm,且公猪平均膘厚极显著小于母猪（P<0.01）;眼肌面积为公猪24.8 cm2、母猪23.69 cm2;瘦肉率为公猪42.95%、母猪42.42%;脂肪率为公猪34.92%、母猪35.01%;皮率为公猪12.93%、母猪13.14%;骨率为公猪9.21%、母猪9.43%;熟肉率为公猪62.93%、母猪64.38%;失水率为公猪8.61%、母猪8.21%;贮存损失为公猪4.97%、母猪6.18%,且公猪贮存损失显著低于母猪（P<0.05）;赣西两头乌猪肌肉化学成分为蛋白质平均含量20.80%、脂肪平均含量3.60%、水分平均含量73.67%。屠宰率、眼肌面积、瘦肉率、脂肪率、皮率、骨率、熟肉率、失水率等性状不存在性别差异。在肌肉氨基酸含量中,组氨酸含量比乐安花猪和东乡花猪要高。在不饱和脂肪酸中棕榈油酸平均含量为2.59%,十七碳烯酸平均含量为0.15%,油酸平均含量为43.58%,亚油酸平均含量为7.05%,亚麻酸平均含量为0.28%,二十碳烯酸平均含量为1.11%,二十碳二烯酸平均含量为0.38%,二十碳三烯酸平均含量为0.13%,花生四烯酸平均含量为0.32%。【结论】赣西两头乌猪具有较高屠宰率,公猪肉的系水力强于母猪,较不容易形成酸肉,肌肉中具有较高的组氨酸和花生四烯酸,是优良的地方猪种。
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饲粮蛋白水平对宁都黄鸡生长性能、屠宰性能、体蛋白沉积及血液生化指标的影响
《东北农业大学学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：试验旨在分析饲粮粗蛋白质（CP）水平对宁都黄鸡生长性能、屠宰性能、体蛋白沉积和血液生化指标的影响,确定其适宜饲粮CP水平。采用单因素完全随机试验设计,分3个阶段,分别选用1、29、57日龄体重相近宁都黄鸡母鸡各600、480和336只,随机分为4个处理,每处理6个重复,每重复分别25、20和14只。不同阶段饲粮CP水平为:1～28日龄17.0%、18.5%、20.0%和21.5%, 29～56日龄15.5%、17.0%、18.5%和20.0%,57～105日龄14.0%、15.5%、17.0%和18.5%。结果表明,1～28日龄,20.0%和21.5%组料重比（F/G）显著低于17.0%组（P<0.05）;20.0%组体CP含量和日沉积CP质量极显著高于17.0%和18.5%组（P<0.01）,20.0%组日沉积CP质量显著高于其他各组（P<0.05）,17.0%和20.0%组体蛋白沉积率极显著高于21.5%组（P<0.01）。29～56日龄,17.0%组末重和平均日增重（ADG）显著高于20.0%组（P<0.05）,F/G显著低于18.5%和20.0%组（P<0.05）。18.5%和20.0%组体CP沉积率极显著低于15.5%和17.0%组（P<0.01）。17.0%组血清TC含量显著低于其他各组（P<0.05）;17.0%和18.5%组血清TG含量显著低于20.0%组（P<0.05）;15.5%、17.0%和18.5%组血清GLU含量极显著低于20.0%组（P<0.01）;17.0%组血清TP含量极显著高于15.5%和20.0%组（P<0.01）。57～105日龄,15.5%组末重和ADG显著高于17.0%和18.5%组（P<0.05）,14.0%和15.5%组F/G显著低于18.5%组（P<0.05）。15.5%组体CP含量显著高于14.0%和18.5%组（P<0.05）,15.5%组体CP沉积率极显著高于18.5%组（P<0.01）。105日龄宁都黄鸡屠宰率随饲粮CP水平升高显著降低（P<0.05）,与14.0%和17.0%组相比,18.5%组全净膛率显著升高（P<0.05）,腹脂率显著下降（P<0.05）。研究结果建议宁都黄鸡不同生长阶段适宜CP水平分别为,1～28日龄20.0%,29～56日龄17.0%,57～105日龄15.5%。
关键词： 宁都黄鸡 粗蛋白质 生长性能 屠宰性能 蛋白质沉积 血清生化指标
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兴国灰鹅及其与扬州鹅杂交后代生产性能比较研究
《江西农业大学学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：[目的]旨在比较兴国灰鹅及兴国灰鹅与扬州鹅杂交后代鹅的生产性能,为优质灰鹅杂交配套组合的选育提供一定的理论依据.[方法]以兴国灰鹅为父本,扬州鹅为母本,比较分析兴国灰鹅与杂交F1代鹅一个产蛋周期的产蛋性能,测定兴国灰鹅与杂交F2代鹅0~70日龄的生长性能、屠宰性能和肉用性能.[结果](1)杂交F1代鹅平均产蛋数比兴国灰鹅高20枚,孵化率比兴国灰鹅提高了20%以上.(2)杂交F2代鹅平均料肉比低于兴国灰鹅.(3)兴国灰鹅公、母鹅腹脂率显著高于杂交F2代鹅(P<0.05),兴国灰鹅公鹅胸肌率显著高于杂交F2代鹅(P<0.01).(4)兴国灰鹅与F2代鹅胸、腿肌pH值、肉色亮度(L*)和黄度(b*)、水分、粗蛋白含量均无显著差异(P>0.05),兴国灰鹅公鹅胸肌及公、母鹅腿肌失水率均显著大于F2代鹅(P<0.05).F2代鹅的胸、腿肌肌内脂肪含量显著低于兴国灰鹅(P<0.05).(5)兴国灰鹅与F2代鹅肌肉中总氨基酸、必须氨基酸和非必须氨基酸含量无显著差异(P>0.05),兴国灰鹅公鹅胸肌中的鲜味氨基酸含量显著高于F2代鹅(P<0.05),但腿肌中鲜味氨基酸含量显著低于F2代鹅(P<0.05).(6)兴国灰鹅与F2代鹅肌肉中多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸含量差异不显著(P>0.05),兴国灰鹅肌肉中亚麻酸含量显著低于杂交F2代鹅.[结论]兴国灰鹅与扬州鹅级进杂交F2代鹅既发挥了扬州鹅产蛋性能优良的特性,又基本上保持了兴国灰鹅的优良肉质特性.
关键词： 兴国灰鹅 扬州鹅 杂交利用 繁殖性能 生长性能 屠宰性能 肉品质
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包被肉桂醛对夏季高温条件下肉鸭生长性能、屠宰性能、血清抗氧化指标及空肠形态结构的影响
《动物营养学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮中添加包被肉桂醛对夏季高温条件下肉鸭生长性能、屠宰性能、血清抗氧化指标及空肠形态结构的影响。选取21日龄体重接近的健康大余麻鸭360羽,随机分为3组,每组6个重复,每个重复20羽(公母各1/2)。对照组1饲喂不添加抗生素的基础饲粮,对照组2饲喂添加100 mg/kg杆菌肽锌的基础饲粮,试验组饲喂添加200 mg/kg包被肉桂醛的基础饲粮。试验期为42 d。结果表明:1)试验组的血清超氧化物歧化酶(SOD)活性以及空肠绒毛高度、绒毛高度/隐窝深度均显著高对照组2(P<0.05)。2)对照组1的料重比、血清丙二醛含量显著均高于试验组(P<0.05),对照组1的血清SOD、谷胱甘肽过氧化物酶活性和总抗氧化能力以及空肠绒毛高度、绒毛高度/隐窝深度显著低于试验组(P<0.05)。3)试验组其他生长性能(初始体重、终末体重、平均日增重、平均日采食量)、屠宰性能(屠宰率、全净膛率、腹脂率和腿肌率)及空肠形态结构指标(隐窝深度)与对照组1和对照组2均无显著差异(P>0.05)。综上所述,饲粮中添加200 mg/kg的包被肉桂醛能缓解热应激对肉鸭生长性能、屠宰性能、抗氧化能力和肠道黏膜形态的影响。
关键词： 包被肉桂醛 热应激 肉鸭 生长性能 屠宰性能 抗氧化 肠道形态结构
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吉安红毛鸭与白改鸭杂交后代生产性能分析
《福建农业学报 》 2020 CSCD
摘要：[目的]为了更好地利用吉安红毛鸭优良特性,对吉安红毛鸭进行杂交选育,为吉安红毛鸭生产性能提高及产业化生产提供基础.[方法]将吉安红毛鸭(♀)与白改鸭(♂)进行级进杂交后进一步横交固定,测定杂交后代红毛和白羽群体的生长性能、屠宰性能等指标.[结果]F1代群体羽色分离为红毛和白羽(2:1)两个羽色,F2代群体羽色分离为杂色、红毛和白羽(1:1.2:1)3个羽色,将F2代群体中的红毛和白羽群体各自进行横交固定,其后代(横交群体)均未出现羽色分离.F2代和横交群体中红毛鸭的早期生长阶段(21日龄)体重极显著高于F1代红毛鸭(P<0.01).另外,杂交后代的屠宰性能也得到一定提升,F2代红毛鸭的屠体率、胸肌率、瘦肉率以及红毛母鸭的活体重、屠体重、全净膛率均显著或极显著高于F1代红毛鸭(P<0.05或P<0.01),横交群体中红毛鸭的屠体率、全净膛率、母鸭的半净膛率以及公鸭的腹脂率也均显著或极显著高于F1代红毛鸭(P<0.05或P<0.01),且横交群体中所有红毛鸭的半净膛率及红毛公鸭的屠宰率、全净膛率和腹脂率显著或极显著高于F2代红毛鸭(P<0.05或P<0.01).F2代白羽鸭的胸肌率、瘦肉率及母鸭的活体重、屠体重均显著或极显著高于F1代白羽鸭(P<0.05或P<0.01),横交群体白羽鸭的屠体率、全净膛率和胸肌率也均显著或极显著高于F1代白羽鸭(P<0.05或P<0.01),且横交群白羽鸭屠体率 、 全净膛率和母鸭的半净膛率均极显著高于F2代白羽鸭(P<0.01).[结论]通过与白改鸭杂交,吉安红毛鸭早期生长速度和屠宰性能得到显著改善.
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不同精粗比全混合日粮对湖羊生长性能、血清激素浓度和屠宰性能的影响
《动物营养学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究不同精粗比全混合日粮对湖羊生长性能、血清激素浓度和屠宰性能的影响。选择体重相近、体况良好且健康的湖羊羔羊40只,随机分为4组,每组10只(公母各占1/2)。4组试验羊分别饲喂精粗比为70∶30(试验Ⅰ组)、60∶40(试验Ⅱ组)、50∶50(试验Ⅲ组)和40∶60(试验Ⅳ组)的全混合日粮。试验期为70 d,其中预试期为14 d,正试期为56 d。结果显示:1)正试期第14天和第35天,试验Ⅰ组羔羊平均日增重(ADG)极显著高于试验Ⅲ和Ⅳ组(P<0.01);正试期第35天和第56天,试验Ⅱ组羔羊体重(BW)显著高于试验Ⅳ组(P<0.05)。2)正试期第14天,试验Ⅱ组羔羊体斜长以及试验Ⅰ组羔羊胸围和管围均显著高于试验Ⅳ组(P<0.05);正试期第35天,试验Ⅰ组羔羊胸围和管围均显著高于试验Ⅳ组(P<0.05),试验Ⅰ组羔羊血清瘦素(LEP)浓度显著高于试验Ⅱ组(P<0.05);正试期第56天,试验Ⅰ组羔羊血清生长激素(GH)和四碘甲状腺原氨酸(T4)浓度显著高于试验Ⅳ组(P<0.05),试验Ⅱ组羔羊血清三碘甲状腺原氨酸(T3)浓度显著高于试验Ⅲ和Ⅳ组(P<0.05)。3)试验Ⅱ组羔羊宰前活重、胴体重、屠宰率、后腿重和背膘厚均极显著高于试验Ⅳ组(P<0.01),试验Ⅱ组羔羊肋肉厚、心脏和肝脏重量均显著高于试验Ⅳ组(P<0.05)。综上所述,在本试验条件下,育肥湖羊饲喂精粗比为60∶40的全混合日粮可获得最佳的生长性能和屠宰性能。
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