特征指标评价江西不同区域油茶籽油品质灰色关联度分析

聂根新; 赖艳; 胡丽芳; 魏本华; 吴玲; 陈庆隆; 《中国粮油学报 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：本文以江西省油茶籽油主产区的绿色食品山茶油为研究对象,按照NY/T 751-2017规定的特征指标相对密度、折光指数、碘值、皂化值、不皂化物、脂肪酸组分含量进行分析测定,利用Microsoft Excel软件对油茶籽油特征指标进行灰色关联度分析评价.研究结果表明,永丰、新余、樟树、鹰潭龙虎山和袁州五地的油茶籽油食用品质最优.从地理空间分布上来看,这些地区主要分布在东经114°~116°、北纬27°~28°附近,这为今后江西省油茶籽油的绿色发展、油茶林的种植规划提供一定参考.

关键词： 江西 油茶籽油 特征指标 灰色关联度分析 评价