科研产出
维生素E与不同添加剂组合对育肥猪肉品质和抗氧化能力的影响
《饲料与畜牧 》 2019
摘要：本试验旨在研究饲粮中添加维生素E与不同添加剂组合对育肥猪肉品质和抗氧化能力的影响.选用体重(85±5) kg,日龄相近,健康杜*长*大杂交商品猪54头,随机分成3个组(每个组设3个重复,每个重复各6头),分别饲喂3种不同的饲粮:Ⅰ组饲喂基础饲粮(对照组),Ⅱ组饲喂在基础日粮中添加1 000 mg/kg添加剂A(主要成分为维生素E和酵母硒)饲粮,Ⅲ组饲喂在基础日粮中添加1 000 mg/kg添加剂B(主要成分为维生素E和辅酶Q10)饲粮,试验期为30d.结果表明,(1)与对照组相比,在饲粮中添加添加剂A和添加剂B,24h猪肉的滴水损失显著降低(P <0.05),系水力分别提高10.45%和28.63%,剪切力分别降低3.04%和15.71%,但差异不显著(P> 0.05);(2)在饲粮中添加添加剂A和添加剂B对24 h猪肉的b*值显著降低(P <0.05),对L*值和a*值无显著影响(P> 0.05),但存在提高a*值的趋势;(3)与对照组相比,在饲粮中添加添加剂A和添加剂B对24 h猪肉的SOD活性和MDA含量差异均不显著(P> 0.05),但添加剂A组和添加剂B组MDA含量分别比对照组降低10.81%和18.92%.综合各项指标,在饲粮中添加添加剂B(维生素E+辅酶Q10)比添加剂A(维生素E+酵母硒)在改善猪肉的品质方面效果好.
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高效液相色谱法对鹅肉中维生素E的含量的测定
《肉类研究 》 2009
摘要：目的:建立反相高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)测定动物性食品中维生素E(α-生育酚)的含量。方法:称取一定量鹅肉样品加入乙醇、氢氧化钾及抗坏血酸,100℃水浴皂化30min,乙醚提取后,减压浓缩,氮气吹致干,用脱醛乙醇溶解,进样10μL分析;色谱条件为:SunFireTmC18柱C18柱(15cm×4.6mm,5μm),流动相:甲醇∶水(98∶2),柱温30℃,检测波长300nm。结果:维生素E在0.10-50.0mg/L浓度范围内相关系数r=0.9985。结论:该方法能快速、灵敏、准确实现对动物性食品中脂溶性维生素E的含量分析。
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