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高效液相色谱法对鹅肉中维生素E的含量的测定

文献类型： 中文期刊

作者： 曾艳兵 1 ; 李伟红 2 ; 严寒 1 ; 尹德凤 2 ; 魏爱花 1 ; 罗林广 1 ;

作者机构： 1.江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所

2.农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心

关键词： 维生素E;鹅肉;高效液相色谱法;二极管阵列检测器

期刊名称： 肉类研究

ISSN： 1001-8123

年卷期： 2009 年 08 期

页码： 65-67

摘要： 目的:建立反相高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)测定动物性食品中维生素E(α-生育酚)的含量。方法:称取一定量鹅肉样品加入乙醇、氢氧化钾及抗坏血酸,100℃水浴皂化30min,乙醚提取后,减压浓缩,氮气吹致干,用脱醛乙醇溶解,进样10μL分析;色谱条件为:SunFireTmC18柱C18柱(15cm×4.6mm,5μm),流动相:甲醇∶水(98∶2),柱温30℃,检测波长300nm。结果:维生素E在0.10-50.0mg/L浓度范围内相关系数r=0.9985。结论:该方法能快速、灵敏、准确实现对动物性食品中脂溶性维生素E的含量分析。

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