花生原料贮藏技术研究进展与展望

欧阳玲花; 冯健雄; 朱雪晶; 闵华; 熊慧薇; 《食品研究与开发 》 2014 北大核心

摘要：花生原料营养成分独特,易氧化变质和受微生物的污染,因此探寻花生安全贮藏方法具有非常重要的意义。分析了花生贮藏技术研究的现状,并对今后花生贮藏技术发展趋势进行了展望。

关键词： 花生原料 贮藏技术 研究进展