遂川狗牯脑夏茶酸奶制作

陈裕林; 曾永强; 胡翊炜; 刘莹; 张森旺; 王金生; 陈盛畅; 李章根; 张小生; 《蚕桑茶叶通讯 》 2023

摘要：充分利用夏茶资源制作茶酸奶，有利于延长茶产业链。利用狗牯脑茶夏茶制作的茶酸奶色泽淡黄绿，形态凝乳细腻，茶香略淡，奶味适中，酸奶味明显并带有茶味。

关键词： 夏茶 茶酸奶 深加工