灌浆成熟期气候因素对早籼稻米蛋白质及其4种组分含量的影响

黄英金; 漆映雪; 刘宜柏; 陈大洲; 《中国农业气象 》 2002

摘要：研究了灌浆成熟期气候因素对早籼稻米蛋白质及其 4种组分含量的影响。结果表明 :灌浆成熟期日平均气温和平均日照时数对早籼稻米蛋白质及其 4种组分含量的影响较大 ,其中日平均气温是影响这 5个性状的主导因子。灌浆成熟期不同时段的温度对这 5个性状影响各不相同 ,灌浆成熟期间前、中期温度对蛋白质含量、清蛋白含量和谷蛋白含量影响大 ,灌浆成熟期间中、后期温度对球蛋白含量和醇溶蛋白含量影响大。灌浆成熟期温度时段分布对蛋白质及其 4种组分含量的影响因品种本身蛋白质含量的不同而存在差异

关键词： 水稻 蛋白质含量 蛋白质组分 气候因素