科研产出
日粮补充酵母硒对东乡绿壳鸡蛋品质及风味提升的影响
2025
摘要：目的明确酵母硒对东乡绿壳鸡蛋品质及风味的提升作用，为富硒鸡蛋的开发利用提供技术支撑。方法选取20周龄的东乡绿壳蛋鸡120羽，随机分为2个处理组：基础日粮（CT，对照组）和基础日粮+0.4 mg/kg酵母硒（SeY，试验组）。饲养12周后，分别测定鸡蛋硒含量、蛋品质、基本营养成分、氨基酸、脂肪酸及挥发性风味物质等，探究酵母硒对东乡绿壳鸡蛋营养品质及风味特性的影响。结果与CT组相比，日粮补充酵母硒能极显著提高鸡蛋中的硒含量（
关键词： 东乡绿壳蛋鸡 酵母硒 蛋品质 不饱和脂肪酸 挥发性风味物质
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维生素E与不同添加剂组合对育肥猪肉品质和抗氧化能力的影响
《饲料与畜牧 》 2019
摘要：本试验旨在研究饲粮中添加维生素E与不同添加剂组合对育肥猪肉品质和抗氧化能力的影响.选用体重(85±5) kg,日龄相近,健康杜*长*大杂交商品猪54头,随机分成3个组(每个组设3个重复,每个重复各6头),分别饲喂3种不同的饲粮:Ⅰ组饲喂基础饲粮(对照组),Ⅱ组饲喂在基础日粮中添加1 000 mg/kg添加剂A(主要成分为维生素E和酵母硒)饲粮,Ⅲ组饲喂在基础日粮中添加1 000 mg/kg添加剂B(主要成分为维生素E和辅酶Q10)饲粮,试验期为30d.结果表明,(1)与对照组相比,在饲粮中添加添加剂A和添加剂B,24h猪肉的滴水损失显著降低(P <0.05),系水力分别提高10.45%和28.63%,剪切力分别降低3.04%和15.71%,但差异不显著(P> 0.05);(2)在饲粮中添加添加剂A和添加剂B对24 h猪肉的b*值显著降低(P <0.05),对L*值和a*值无显著影响(P> 0.05),但存在提高a*值的趋势;(3)与对照组相比,在饲粮中添加添加剂A和添加剂B对24 h猪肉的SOD活性和MDA含量差异均不显著(P> 0.05),但添加剂A组和添加剂B组MDA含量分别比对照组降低10.81%和18.92%.综合各项指标,在饲粮中添加添加剂B(维生素E+辅酶Q10)比添加剂A(维生素E+酵母硒)在改善猪肉的品质方面效果好.
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