科研产出
基于微生物多样性分析的腐败腌制萝卜干复合防腐剂优化研究
《江西农业学报 》 2025
摘要：为探明腐败腌制萝卜干中的微生物多样性,采用16S rDNA/ITS高通量测序技术分析了新鲜、腐败初期及腐败后期腌制萝卜干中的细菌与真菌多样性;然后选取苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、双乙酸钠、乳酸链球菌素和ε-聚赖氨酸6种防腐剂,通过单因素试验与正交试验优化防腐剂配方.微生物多样性分析结果表明:与新鲜产品相比,腐败初期产品的微生物多样性显著降低,其中乳杆菌属(Lactobacillus)和哈萨克斯坦酵母属(Kazachstania)占据绝对优势,其他菌属的相对丰度均大幅降低;与腐败初期产品相比,腐败后期产品中的微生物多样性略有升高,其中假丝酵母属(Candida)的相对丰度大幅增长,同时相对丰度较低的魏斯氏菌属(Weissella)、不动杆菌属(Acinetobacter)、小球菌属(Pediococcus)、球腔菌属(Mycosphaerella)、间座壳属(Diaporthe)、链格孢属(Alternaria)等出现少量增长.防腐剂优化试验结果表明:6种防腐剂对混合菌液均有不同程度的抑菌效果;正交试验的最佳复配配方为脱氢乙酸钠0.40 g/kg、乳酸链球菌素0.10 g/kg、ε-聚赖氨酸0.06 g/kg.与未添加防腐剂相比,添加复配防腐剂的腌制萝卜干产品保质期延长3倍以上.
关键词： 腌制萝卜干 腐败 高通量测序 防腐剂 微生物多样性
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“双碳”目标下江西粮食产业绿色转型发展条件、困境及对策分析
《杂交水稻 》 2024 北大核心 CSCD
摘要："双碳"战略不断推进,粮食产业绿色转型发展是落实农业"双碳"目标的有力途径.当前,江西农业总产值持续增长、农业绿色发展水平持续提升、粮食总产和面积恢复性增长、农业面源污染治理深入推进、农业机械化水平稳步提升、农业废弃物综合利用率逐步增长等,为江西粮食产业绿色转型提供了较好的基础条件,但仍面临气候、资源、环境、市场、科技创新、生产经营主体等诸多生产要素制约,建议增强应对气候变化技术研究,强化推进农业基础设施建设,实施化肥农药农膜减量行动,激发绿色农产品市场活力,强化科技支撑,完善配套支持,以推动江西粮食产业朝着绿色生态全链条方向发展.
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新“三品一标”背景下的南昌农业品牌发展研究
《农村农业农民 》 2022
摘要：农产品的品质直接决定着市场品牌价值和影响力,而农业品牌又是产品质量安全和信誉的载体.农业生产新"三品一标"(品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产)提升行动同时对农产品品质保障和农业品牌建设提出了新要求.本文着重分析了江西省南昌市农业品牌的发展现状和经验做法,剖析出农业品牌基础不够牢、优质品牌数量不很足、企业品牌意识不太强、品牌建设力度不够足等突出问题.综合考虑本区域的农业资源禀赋、产业基础和市场需求,提出做大做强做优农业品牌的策略建议:突出产品品质特色,夯实品牌建设基础;推行标准化生产,加强品牌监管提质;分区打造品牌精品,建立"洪字号"品牌体系;开展补链延链强链,推进产业纵深发展;实施多维营销策略,提升品牌传播效能.
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