气质联用法测定咸鱼中N-二甲基亚硝胺含量

胡丽芳; 尹德凤; 周瑶敏; 严寒; 王冬根; 《江西农业学报 》 2009

摘要：建立了咸鱼中N-二甲基亚硝胺含量的气质联用分析方法。样品用丙酮/二氯甲烷(1∶2)提取,采用选择离子法(SIM)进行定性定量检测。本检测方法前处理简单快捷;线性范围宽,可达0~500μg/mL;重现性良好,回收率为84%~90.3%,相对标准偏差为2.4%~4.0%;灵敏度高,检测限为0.6 ng/g。

关键词： N-二甲基亚硝胺 气质联用 选择离子法 咸鱼