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肉制品中5种红曲色素的高效液相色谱测定

文献类型： 中文期刊

作者： 胡丽芳 1 ; 罗林广 1 ; 李瑞丽 1 ; 李伟红 1 ;

作者机构： 1.江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所江西省农业科学院农产品质量安全重点实验室

关键词： 高效液相色谱(HPLC);肉制品;红曲色素

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2012 年 24 卷 10 期

页码： 104-106+129

摘要： 建立了肉制品中5种红曲色素含量的高效液相色谱分析方法。样品用甲醇+乙酸乙酯(2∶8,体积比)提取,采用Eclipse plus.C18[5μm,25 cm×4.6 mm(i.d.)]色谱柱分离,以磷酸溶液(pH=2.5±0.3)和乙腈为流动相梯度洗脱,流速1mL/min,检测波长为400 nm,分析时间为20 min,采用二极管阵列检测器进行检测。方法的相关系数r2≥0.99910,5种红曲色素检出限(信噪比为3)为0.52～1.05 mg/kg,相对标准偏差(n=8)为1.6%～7.6%,平均加标回收率为75%～108%。结果表明,该方法准确、灵敏、重现性好、分析时间短,适用于肉制品中红曲色素含量的测定。

  • 相关文献

[1]高效液相色谱法测定食品中红曲色素. 胡丽芳,周瑶敏. 2014

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