文献类型: 中文期刊
作者: 孔秋莲 1 ; 陈庆隆 2 ; 戚文元 1 ; 岳玲 1 ; 陈志军 1 ; 包英姿 3 ; 徐赟 3 ; 郭卡 3 ; 袁忠谊 3 ; 吴庆 4 ;
作者机构: 1.上海市农业科学院作物育种栽培研究所
2.江西省农业科学院农业微生物研究所
3.上海束能辐照技术有限公司
4.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所
关键词: 辐照;检疫;甜樱桃;货架期;品质
期刊名称: 上海农业学报
ISSN: 1000-3924
年卷期: 2010 年 26 卷 04 期
页码: 54-58
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 以进口甜樱桃为试材,研究了电子加速器和钴源辐照处理对果实货架品质的影响,分析了不同剂量处理条件下甜樱桃的呼吸强度、维生素C、还原糖、可滴定酸、可溶性蛋白质、总氨基酸、总可溶性固形物、果实硬度、失重率、腐烂率的变化情况。结果表明:辐照处理未导致甜樱桃果实总可溶性固形物、还原糖、可滴定酸含量的显著损失;电子直线加速器辐照导致甜樱桃果实维生素C含量和果实硬度降低、腐烂率增加;钴源辐照的效果优于电子直线加速器,250 Gy处理的甜樱桃在货架期25±3℃存放5 d后,维生素C含量、可滴定酸、果实硬度均高于未辐照处理,腐烂率比未辐照处理低8.34%。
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