文献类型： 中文期刊
作者： 万明春 1 ; 雷升荣 2 ; 谷德平 2 ; 霍俊宏 2 ; 周泉勇 2 ;
作者机构： 1.江西省农业科学院畜牧兽医研究所
2.江西省农业科学院畜牧兽医研究所;东乡县欣荣农牧发展有限公司
期刊名称： 中国猪业
ISSN： 1673-4645
年卷期： 2013 年 S1 期
页码： 85-86
摘要： 东乡花猪是江西省8个地方猪品种之一,2005年江西省畜禽品种审定委员会根据已有的科学研究结果将东乡花猪审定为一个独立的地方品种资源。新一届国家畜禽资源委员会在新版《中国畜禽品种志·猪志》(2011)将东乡花猪列入乐平猪,将其作为乐平猪之中的一个品系(类群),与乐平花猪并列合称乐平猪。东乡花猪类群具有繁殖力强、耐粗、抗病力强等特点,其猪肉既有传统土猪肉嫩滑、香甜、有胶质感的特质,又有高档肉质的雪花(大理石)纹,鲜味物质含量丰富,可谓猪肉中的精品。
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