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收录级别

  • 北大核心(1)

年份

  • 2015 (2)

期刊名称

  • 江西农业学报 (1)
  • 食品科技 (1)

关键词

  • 直链淀粉 (2)
  • 莲子 (2)
  • 提纯 (1)
  • 方法 (1)
  • 测定 (1)
  • 碘结合量 (1)
  • 蓝值 (1)
  • 马铃薯 (1)

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作者

  • 李伟红 (2)
  • 涂田华 (2)
  • 董秋洪 (2)
  • 陆文英 (2)
  • 魏爱花 (2)
  • 戴廷灿 (1)
  • 杨良波 (1)
  • 袁丽娟 (1)
  • 谢克强 (1)

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机构

  • 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 (2)
  • 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所江西省广昌县白莲科学研究所 (1)
  • 江西省农业科学院农副产品加工测试研究所 (1)
  • 江西省农科院测试所 (1)
  • 江西省广昌县白莲科学研究所 (1)

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科研产出
排序方式：

时间

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
资源类型: 中文期刊
作者:涂田华(精确检索)
作者:陆文英(精确检索)
作者:李伟红(精确检索)
作者:魏爱花(精确检索)
作者:董秋洪(精确检索)
共2条记录
莲子中直链淀粉提纯及其特征分析

《食品科技 》 2015 北大核心

摘要：以莲子粉为原料,除去蛋白和脂肪,采用正丁醇沉淀法得到莲子纯直链淀粉。通过测定直链淀粉中的淀粉含量、碘结合量和最大吸收波长、蓝值等项目,对莲子直链淀粉的特征进行了分析。证实所得莲子直链淀粉的淀粉总量为93.9%,碘结合量在9.65%~10.9%,蓝值0.798~0.888,与碘结合物的最大吸收波长(λmax)为631 nm。碘结合量和蓝值的偏低,并不是所得直链淀粉的纯度低,是与莲子直链淀粉的碳链较短有关。

关键词： 莲子 直链淀粉 提纯 碘结合量 蓝值

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用两种方法测定莲子中直链淀粉含量的研究

《江西农业学报 》 2015

摘要：建立了采用莲子直链淀粉作标准曲线定量测定莲子中直链淀粉含量的方法,即在650 nm处用分光光度计测定直链淀粉-碘复合物的吸光度,再通过标准曲线计算得到莲子样品中的直链淀粉含量。与GB/T 15683─2008(采用马铃薯直链淀粉作标准曲线)所测定得到的莲子中直链淀粉含量结果比较,该方法所得到的结果明显低些,但更准确些。

关键词： 马铃薯 莲子 直链淀粉 测定 方法

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