《山东食品发酵
》
2012
摘要：三氯蔗糖是一种安全、无热量的高倍甜味剂。甜度约为蔗糖的600倍。对光、热、酸碱均很稳定,不易与其它物质发生反应。其已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业。将三氯蔗糖应用到咖啡饮料中不仅能起到降低整个产品的热量作用,而且能节省相应的成本。从实验得知,三氯蔗糖与葡萄糖的比例为0.8%能明显改善咖啡的适口性。
关键词：
三氯蔗糖
咖啡
饮料
应用
《化工技术与开发
》
2012
摘要：三氯蔗糖是一种安全、无热量的高倍甜味剂,甜度约为蔗糖的600倍,对光、热、pH值均很稳定,不易与其它物质发生反应,已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业。本文用有机锡作催化剂,通过一系列的反应得到高纯度三氯蔗糖。通过对三氯蔗糖的影响因素及工艺进行研究,得到三氯蔗糖最适单因素合成条件。结果表明,催化剂与蔗糖等摩尔比为4℅,反应温度为100℃,反应时间为4h时,三氯蔗糖-6-乙酸酯得率最高。在醇解时间为30min,重结晶2次时,三氯蔗糖的得率及纯度均最好。
关键词：
三氯蔗糖
合成
单因素
得率
