3个地方鸭品种(系)的体尺性状与屠宰性能测定与分析

季华员; 刘林秀; 黄江南; 陈小连; 周泉勇; 李海琴; 韦启鹏; 刘晨龙; 《云南农业大学学报(自然科学版) 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：【目的】分析300日龄的北京鸭Z9系、靖西大麻鸭和吉安红毛鸭3个地方鸭品种（系）体尺性状和屠宰性能的品种和性别差异以及两者的相关性，挖掘这3个地方鸭品种（系）的种质特性。【方法】将同一天出雏的北京鸭Z9系、靖西大麻鸭和吉安红毛鸭在相同饲养管理条件下饲养至300日龄后，各选择60只（公、母各半）进行屠宰测定。宰前进行个体的体尺测量，宰后进行屠宰性能测定。【结果】北京鸭Z9系的龙骨长和胫围极显著高于其他2个品种，靖西大麻鸭的体斜长显著高于其他2个品种，吉安红毛鸭无优势体尺性状；3个品种（系）的公鸭体尺性状优于母鸭；除体斜长和半潜水长外，北京鸭Z9系母鸭的体尺性状整体优于其他2个品种；北京鸭Z9系和靖西大麻鸭公鸭体尺性状整体优于吉安红毛公鸭。北京鸭Z9系的半净膛质量、全净膛质量、胸肌质量、腿肌质量、半净膛率、全净膛率和胸肌率均极显著高于其他2个品种，吉安红毛鸭的活体质量、屠体质量、半净膛质量、全净膛质量、胸肌质量、腿肌质量和胸肌率均极显著低于其他2个品种，靖西大麻鸭的屠宰性能处于3个品种（系）的中间水平；除屠宰率外，北京鸭Z9系和靖西大麻鸭公鸭的屠宰性能整体优于母鸭，且北京鸭Z9系母鸭的屠宰性能优于其他2个品种；吉安红毛鸭公鸭的屠宰性能指标整体最低。3个品种（系）的活体质量与大部分体尺性状都有不同程度的正相关；北京鸭Z9系的胫长和胫围，靖西大麻鸭的体斜长、龙骨长和半潜水长以及吉安红毛鸭的龙骨长、胫长和胫围与各自的屠宰性状有不同程度正相关；3个品种（系）的屠宰性状之间均呈极显著正相关。【结论】300日龄北京鸭Z9系的体尺性状和屠宰性能在3个品种（系）中均最佳，靖西大麻鸭处于中间水平，吉安红毛鸭体型最小，产肉量最少；3个品种（系）公鸭的体尺性状和屠宰性能整体上均优于母鸭；3个品种（系）体尺性状与屠宰性能之间具有不同程度的相关性，可以使用体尺性状来预估屠宰性能，加快品种的选育。

关键词： 北京鸭Z9系 靖西大麻鸭 吉安红毛鸭 体尺性状 屠宰性能