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收录级别

  • CSCD (2)
  • 北大核心(2)

年份

  • 2016 (1)
  • 2013 (1)
  • 2012 (1)

期刊名称

  • 河南农业科学 (1)
  • 花生学报 (1)
  • 食品与发酵工业 (1)

关键词

  • 二氧化碳 (3)
  • 充气包装 (2)
  • 包装材料 (1)
  • 室温 (1)
  • 密闭 (1)
  • 气体成分 (1)
  • 油菜籽 (1)
  • 照光 (1)
  • 脱皮花生仁 (1)
  • 花生 (1)

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作者

  • 冯健雄 (3)
  • 付晓记 (2)
  • 何家林 (2)
  • 朱雪晶 (2)
  • 刘光宪 (1)
  • 周巾英 (1)
  • 孙志威 (1)
  • 张啟 (1)
  • 林勇敢 (1)
  • 祝水兰 (1)

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机构

  • 江西省农业科学院食品加工研究开发中心 (2)
  • 江西农业大学食品科学与工程学院 (1)
  • 江西省农业科学院农产品加工研究所 (1)
科研产出
排序方式：

时间

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
资源类型: 中文期刊
关键词:carbon sequestration(模糊匹配)
共3条记录
气调包装对原料油菜籽酸价和过氧化值的影响

《食品与发酵工业 》 2016 北大核心 CSCD

摘要：以油菜籽原料为研究对象,考察了气温变化、不同浓度CO_2气体室温密闭贮藏技术对油菜籽酸价和过氧化值的影响。实验结果表明:油菜籽的酸价受外界因素影响较小,而其过氧化值随着贮藏时间的延长而逐渐增大,且CO_2浓度越高,油菜籽的贮藏效果就要好。因此,采用100%CO_2气体密闭室温贮藏技术在一定程度上可抑制油菜籽的氧化酸败并延长其贮藏期。

关键词： 油菜籽 二氧化碳 密闭 室温 贮藏

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花生二氧化碳充气包装贮藏技术研究

《河南农业科学 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：为了延长花生的贮藏期并使二氧化碳充气包装在花生贮藏中更好地推广使用,以赣花7号为供试花生品种,研究二氧化碳充气包装花生吸附结块的条件及在加速氧化贮藏期间其品质的变化情况。结果表明:花生吸附结块与花生质量呈正相关性,与气体含量呈负相关性,在常温条件下二氧化碳气体量与花生质量的最佳配比为0.11mL/g;而且二氧化碳充气处理结块组花生的贮藏品质劣变速率缓慢,其过氧化值和酸价显著低于未结块处理组和对照组,由此可见,二氧化碳充气处理结块花生更适合贮藏。

关键词： 花生 二氧化碳 充气包装 气体成分 贮藏品质

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脱皮花生仁充气包装贮藏技术研究

《花生学报 》 2012

摘要：为解决脱皮花生仁贮藏期间极易氧化劣变的技术难题,本文对脱皮花生仁充气密闭贮藏技术进行了研究。结果表明,充氮气和充少量二氧化碳结块贮藏处理均能有效保持脱皮花生仁品质,但综合效果以充少量二氧化碳结块处理最好;不同包装材料贮藏效果不同,使用真空包装袋贮藏的脱皮花生仁品质优于聚乙烯薄膜包装袋;光照对贮藏效果影响明显,脱皮花生仁应避光贮藏。

关键词： 脱皮花生仁 充气包装 二氧化碳 包装材料 照光

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