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二氧化碳对主要油料的灭菌效果探讨

文献类型： 中文期刊

作者： 潘润天 1 ; 周巾英 2 ; 祝水兰 2 ; 刘光宪 2 ; 朱雪晶 2 ; 闵华 2 ; 冯健雄 2 ;

作者机构： 1.江西农业大学食品学院

2.江西省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 花生;油菜;葵花子;二氧化碳;灭菌

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2014 年 53 卷 18 期

页码： 155-157

收录情况： 北大核心

摘要： 以花生、油菜与葵花子为研究对象,分析了不同二氧化碳与空气的配比对主要油料的灭菌效果。结果表明在室温条件下,二氧化碳对花生仁和油菜子的灭菌效率随浓度增加而提高,而对花生果和葵花子的灭菌效果随浓度增加是先提高而后降低,当充入气体为纯二氧化碳时对花生仁和油菜子的灭菌效果最佳;当二氧化碳所占比例为50%时对花生果和葵花子的灭菌效果最佳。

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