文献类型： 中文期刊

作者： 何立彬 ¹ ; 路晶晶 ¹ ; 郭小泽 ¹ ; 李玲雅 ¹ ; 王玉柱 ¹ ; 唐艳强 ¹ ; 李思明 ² ; 邵姗姗 ² ; 余应梅 ² ; 刘文舒 ¹ ;

作者机构： 1.江西省农业科学院畜牧兽医研究所

2.江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所

关键词： 草鱼;杜仲;黄连;体色;肌肉品质

期刊名称： 江西水产科技

ISSN： 1006-3188

年卷期： 2025 年 005 期

页码： 22-29

摘要： 本研究旨在评估杜仲、黄连提取物及其复配对草鱼生长性能、体色、肝脏健康以及肌肉品质的影响。设计对照组（CG）、杜仲组（EF,400 mg/kg）、黄连组（BB,400 mg/kg）和复方组（EB,200 mg/kg杜仲提取物+200 mg/kg黄连提取物）4组试验饲料，分别投喂草鱼8周。结果表明，杜仲、黄连提取物及其复方对生长性能无显著促进作用（P>0.05）,但可显著降低草鱼的肝体比和脏体比（P<0.05）。黄连组草鱼背面皮肤红色度值（a^*）显著低于其余各组（P<0.05）,黄连组和复方组草鱼腹面皮肤黄色度值（b^*）显著低于对照组和杜仲组（P<0.05）。杜仲组草鱼与对照组草鱼肌肉理化指标无显著差异（P>0.05）,但黄连组和复方组草鱼肌肉冷冻渗出率显著低于对照组（P<0.05）,并且黄连提取物显著提升了草鱼肌肉剪切力以及肌肉中棕榈酸和硬脂酸含量（P<0.05）。各处理组草鱼肌肉粗蛋白、粗脂肪、氨基酸组成、蒸煮损失以及pH均无显著性差异（P>0.05）。综上所述，饲料添加400 mg/kg黄连提取物更有利于草鱼生长性能、体色、肝脏健康及肌肉品质特性的改善。