您好，欢迎访问江西省农业科学院 机构知识库！

上饶地区武夷山百花蜜的质量安全评价研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李瑞丽 1 ; 尹德凤 1 ; 严寒 1 ; 昌晓宇 1 ; 温显利 1 ; 张霞 1 ;

作者机构： 1.江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室(南昌);江西佰仕信息产业有限公司

关键词： 武夷山百花蜂蜜;感官要求;微生物限量;理化指标;质量评价

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2018 年 39 卷 20 期

页码： 211-214

收录情况： 北大核心

摘要： 对上饶地区武夷山百花蜂蜜产品理化和卫生指标进行检测分析,以了解其质量安全状况。按照GB14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》、GH/T18796-2012《蜂蜜》进行各项指标的检测。该武夷山百花蜂蜜的色泽、气味等感官指标、菌落总数等微生物指标以及水分、果糖和葡萄糖等理化指标均符合国内外蜂蜜相关标准要求,其中羧甲基糠醛含量、淀粉酶值等指标符合优级蜂蜜的标准。该蜂蜜产品符合相关的质量安全要求,为进一步开展研究奠定基础。

  • 相关文献

[1]添加油菜籽饼粕对茶树菇菌渣高温堆肥进程的影响. 陈绪涛,戴朝阳,孙鹏,胡文君,胡佳,王洪秀,姚健,魏云辉. 2021

[2]稻米食味品质理化性状及其遗传研究进展. 周治宝,王晓玲,雷建国,余传元,朱昌兰. 2011

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江西省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台