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利用荧光定量PCR检测方法对畜禽肉中沙门氏菌的污染调查

文献类型： 中文期刊

作者： 曾艳兵 1 ; 张莉 1 ; 孙吉昌 2 ; 严寒 1 ; 谢智欣 1 ; 尹德凤 1 ; 罗林广 1 ;

作者机构： 1.江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所

2.江西省疾病预防控制中心

关键词： 沙门氏菌;畜禽肉;SYBR GreenI;荧光定量PCR

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2012 年 S1 期

页码： 21-24

摘要： 为了解国内销售环节畜禽肉中沙门氏菌的污染状况,为我国畜禽肉中沙门氏菌的安全风险评估、预防控制食源性沙门氏菌疾病的爆发提供科学依据,2009-2011年,在东北、西北、华东地区各省区的农贸市场和超市随机抽取禽肉和猪肉样品共1779份采用荧光定量PCR的检测方法进行筛选,并对PCR阳性样品进行分离鉴定。结果发现在国内各省市抽取的畜禽肉产品中分别检测出沙门氏菌的污染率为5%～19.7%,平均污染率为12.5%。由此可见,畜禽肉中沙门氏菌对农产品质量安全存在隐患,给人们的食用安全带来极大威胁。

  • 相关文献

[1]HPLC法测定畜禽肉中沙丁胺醇的残留量. 李伟红,戴廷灿,熊艳. 2007

[2]离子对反相液相色谱-原子荧光光谱法测定畜禽肉中5种硒形态含量. 魏益华,黄青青,张金艳,邱素艳,涂田华,袁林峰,戴廷灿,张标金,李伟红,严寒. 2021

[3]猪肉引发厨房沙门氏菌交叉污染定量风险评估. 张莉,尹德凤,张大文,罗林广. 2018

[4]畜禽沙门氏菌药敏性研究及两种测定方法比较. 张莉,曾艳兵,尹德风,严寒,罗林广,孙吉昌. 2013

[5]食品中沙门氏菌污染研究现状. 尹德凤,张莉,张大文,罗林广. 2015

[6]一株分离自冻鸡肉沙门氏菌的耐药性分析. 张莉,曾艳兵,尹德风,严寒,罗林广,孙吉昌. 2013

[7]鲜猪肉冷藏过程中沙门氏菌生长预测模型的选择. 张莉,尹德凤,曾艳兵,严寒,罗林广. 2015

[8]常温下热鲜猪肉中沙门氏菌生长预测模型的建立. 张莉,尹德凤,张大文,罗林广. 2017

[9]鲜猪肉冷藏过程中沙门氏菌的生存模型. 张莉,曾艳兵,尹德凤,严寒,罗林广. 2014

[10]沙门氏菌在冷冻猪肉中的失活动力学特征研究. 张莉,尹德凤,张大文,罗林广. 2016

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