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花生壳中黄酮类化合物的抗氧化活性

文献类型： 中文期刊

作者： 周巾英 1 ; 朱雪晶 1 ; 潘润天 2 ; 祝水兰 1 ; 刘光宪 1 ; 闵华 1 ; 冯健雄 1 ;

作者机构： 1.江西省农业科学院农产品加工研究所

2.江西农业大学食品学院

关键词： 花生壳;黄酮类化合物;抗氧化剂;抗氧化性;自由基

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2015 年 43 卷 01 期

页码： 306-308

收录情况： 北大核心

摘要： 采用不同方法测定花生壳中黄酮类物质的抗氧化活性,并与常用的合成抗氧化剂的抗氧化性能进行对比。结果表明,天然抗氧化剂黄酮类化合物的抗氧化活性高于合成抗氧化剂TBHQ,且超声波辅助提取法提取花生壳中黄酮类化合物的抗氧化活性明显高于索氏萃取法提取花生壳中黄酮类化合物的抗氧化活性。可见,超声波辅助法提取花生壳中黄酮类化合物是一种简单、可行的方法。

  • 相关文献

[1]超声波辅助提取花生壳中黄酮的工艺研究. 周巾英,潘润天,朱雪晶,祝水兰,刘光宪,闵华,冯健雄. 2014

[2]饲粮添加苜蓿黄酮对奶牛瘤胃菌群的影响. 占今舜,邬彩霞,刘明美,苏效双,詹康,赵国琦. 2017

[3]花生制品中抗氧化剂的应用现状及发展趋势. 祝水兰,冯健雄,雷颂,闵华,刘光宪,幸胜平,熊慧薇,欧阳玲花. 2010

[4]超声波对蛋清蛋白-果糖美拉德反应体系的影响. 涂宗财,胡月明,王辉,刘光宪,黄小琴,张兰,钮培佩. 2013

[5]不同还原糖糖基化对超声波预处理α-乳白蛋白结构和抗氧化活性的影响. 卜单,涂宗财,刘光宪,胡月明,王辉. 2022

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