作者其他论文 更多>>

• 大米高转化糖浆制备及理化特性分析

  作者：罗晶;李信;欧阳玲花;周巾英;袁林峰;胡帅;祝水兰

  关键词：抗性淀粉大米;碎米;高转化糖浆;挤压酶解;理化特性

• 磷酸盐对定量卤制酱牛肉水分分布和微观结构的影响

  作者：李雪;张耀;程文龙;刘光宪;王丽

  关键词：酱牛肉;定量卤制;复合磷酸盐;水分分布;微观结构

• 低温储粮技术研究进展

  作者：黄宏;张绪坤;李俊;张雪龙;冯健雄;袁林峰;何家林;周巾英

  关键词：低温储藏;机械通风;控温制冷;水平通风;内环流

• 芦笋老茎中黄酮类物质的提取工艺优化及其微胶囊的性质研究

  作者：张耀;程文龙;刘光宪;王辉;李雪;王丽;李万刚

  关键词：芦笋;老茎;黄酮;微胶囊;模拟消化

• 芦笋猕猴桃复合果酒发酵过程中挥发性香气物质的变化

  作者：王丽;李雪;刘光宪;程文龙;张耀;王国庆;茅赛赛

  关键词：芦笋猕猴桃复合果酒;发酵阶段;挥发性香气物质;固相微萃取-气相色谱-质谱

• 模糊数学感官评价法优化芦笋果糕加工工艺

  作者：程文龙;王丽;李雪;王辉;李正提;刘光宪

  关键词：芦笋;果糕;质构特性;模糊数学;感官评价

• 江西地方品牌酱鸭游离脂肪酸和风味特性分析

  作者：刘光宪;李雪;王丽;程文龙;陈智韡

  关键词：酱鸭;游离脂肪酸;挥发性风味物质;气味活性值