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牛蛙各个生育阶段整体营养成份分析

文献类型： 中文期刊

作者： 张灿东 1 ; 张斌 1 ; 李红花 1 ; 卢普滨 1 ; 高琳 1 ;

作者机构： 1.江西省农业科学院农副产品加工测试研究所

关键词： 牛蛙；蝌蚪；幼蛙；成蛙；营养成份

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 1999 年 02 期

页码：

摘要： 对越冬后牛蛙各生育阶段的整体营养成份进行了分析。结果表明，粗蛋白含量高低顺序为：幼蛙＞雌成蛙＞雄成蛙＞蝌蚪；粗脂肪含量为：雄成蛙＞雌成蛙＞蝌蚪＞幼蛙；氨基酸总含量为：幼蛙＞雄成蛙＞雌成蛙＞蝌蚪；各发育阶段无机元素的总含量排名为：Ｃａ＞Ｐ＞Ｋ＞Ｎａ＞Ｍｇ＞Ｆｅ＞Ｚｎ＞Ｍｎ＞Ｃｕ。

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