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资源类型

中文期刊 (2 )

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北大核心(1)

年份

2015 (1)
2014 (1)

期刊名称

江苏农业科学 (1)
食品科学技术学报 (1)

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机构

江西农业大学食品学院 (2)
江西省农业科学院农产品加工研究所 (2)

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资源类型: 中文期刊

关键词:花生壳(模糊匹配)

共2条记录

花生壳中黄酮类化合物的抗氧化活性

周巾英; 朱雪晶; 潘润天; 祝水兰; 刘光宪; 闵华; 冯健雄; 《江苏农业科学》 2015 北大核心

摘要：采用不同方法测定花生壳中黄酮类物质的抗氧化活性,并与常用的合成抗氧化剂的抗氧化性能进行对比。结果表明,天然抗氧化剂黄酮类化合物的抗氧化活性高于合成抗氧化剂TBHQ,且超声波辅助提取法提取花生壳中黄酮类化合物的抗氧化活性明显高于索氏萃取法提取花生壳中黄酮类化合物的抗氧化活性。可见,超声波辅助法提取花生壳中黄酮类化合物是一种简单、可行的方法。

关键词： 花生壳 黄酮类化合物抗氧化剂抗氧化性自由基

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超声波辅助提取花生壳中黄酮的工艺研究

周巾英; 潘润天; 朱雪晶; 祝水兰; 刘光宪; 闵华; 冯健雄; 《食品科学技术学报》 2014

摘要：采用超声波辅助法对花生壳中黄酮进行提取,研究了料液比、提取功率、提取温度及提取时间对花生壳中黄酮提取率的影响.通过单因素实验和正交试验确定了花生壳黄酮的优化提取工艺:料液比为1∶30,提取功率为100 W,35℃下浸提40 min,在此工艺下提取的花生壳中黄酮的质量分数为3.458%.

关键词：超声波提取 花生壳 黄酮