科研产出
不同品种灰鹅的生产性能及肉质特性比较研究
《江西农业大学学报 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：选取1日龄乌鬃鹅、丰城灰鹅和兴国灰鹅,饲养至69日龄,测定分析其生产性能指标及腿肌、胸肌中氨基酸和脂肪酸的含量。结果显示:兴国灰鹅日增质量、料重比最优,乌鬃鹅和丰城灰鹅差异不大。69日龄灰鹅母鹅中,兴国灰鹅宰前活质量、屠体质量、屠宰率、半净膛质量、半净膛率、全净膛质量、翅膀质量,显著高于另外2种鹅(P<0.05);其余指标不存在差异或者品种间部分存在差异(P>0.05)。69日龄灰鹅公鹅间宰前活质量、屠体质量、屠宰率、半净膛质量、半净膛率、全净膛质量、翅膀质量、全净膛率、腹脂质量、腹脂率、腿肌质量、腿肌率等差异不显著(P>0.05)。3个品种灰鹅腿肌氨基酸含量,兴国灰鹅的异亮氨酸、赖氨酸、酪氨酸的含量显著低于丰城灰鹅(P<0.05),其它氨基酸指标不同品种间无显著差异(P>0.05);3个品种灰鹅胸肌氨基酸含量,兴国灰鹅的缬氨酸显著低于乌鬃鹅(P<0.05),乌鬃鹅的色氨酸显著高于丰城灰鹅(P<0.05),胸肌中其它氨基酸在不同品种间无显著差异(P>0.05)。丰城灰鹅腿肌中的十四碳酸、花生酸显著低于乌鬃鹅(P<0.05),丰城灰鹅的油酸显著高于兴国灰鹅和乌鬃鹅(P<0.05);兴国灰鹅胸肌中的亚麻酸、二十碳一烯酸含量显著高于丰城灰鹅(P<0.05),兴国灰鹅的亚油酸的含量最高,其余脂肪酸指标没有明显差异。总体来说,3个灰鹅品种,兴国灰鹅在生产性能、氨基酸、不饱和脂肪酸含量方面具有明显优势。
关键词： 兴国灰鹅 乌鬃鹅 丰城灰鹅 生产性能 氨基酸 脂肪酸
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育成巨胚稻与其亲本的γ-氨基丁酸和氨基酸含量的比较分析
《江西农业学报 》 2014
摘要：比较了育成的3种巨胚稻与其亲本糙米中GABA、氨基酸的含量。结果表明:育成巨胚稻糙米的GABA含量约为常规非巨胚稻的4倍,且高于其巨胚稻亲本的GABA含量;与常规非巨胚稻相比,巨胚稻糙米中绝大多数氨基酸的含量有不同程度的提高,其中赖氨酸、必需氨基酸总量和氨基酸总量的平均增幅分别达51.85%、26.24%和23.75%;育成巨胚稻与其巨胚稻亲本间的氨基酸含量没有显著差异。
关键词： 巨胚稻 γ-氨基丁酸(GABA) 氨基酸
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东乡花猪及其二元杂交品种肉质分析研究
《中国猪业 》 2013
摘要：为探讨东乡花猪(dd)与杜洛克×东乡花猪(Dd)肉质氨基酸及脂肪酸的差异暨为该品种的开发利用提供理论依据,分别采取11月龄东乡花猪及杜洛克×东乡花猪眼肌适量,测定其氨基酸及脂肪酸组分含量,结果显示:杜东二元杂交品种继承了原种猪的优秀肉质,但东乡花猪原种的甜鲜味氨基酸含量极显著的大于杜东二元杂交品种(P<0.01),这在一定程度上解释了原种猪肉质味道好于二元杂交的根本原因;同时dd组亚油酸、亚麻酸含量极显著的大于Dd组(P<0.01),这符合一般规律,一般地方猪的亚油酸、亚麻酸含量都极显著的大于外来品种,亚麻酸含量高对人体保健更有利。
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成熟中国鲎卵的营养成分分析
《安徽农业科学 》 2007 北大核心 CSCD
摘要：分别采用凯氏定氮法、索氏脂肪抽提称量法、反相液相色谱法及和相色谱-质谱法测定了成熟中国鲎卵中粗蛋白、粗脂肪、氨基酸及脂肪酸的含量。结果表明,中国鲎卵粗蛋白和粗脂肪含量分别为61.90%和15.82%;鲎卵至少含有16种氨基酸,其中异亮氨酸(Ile)、酪氨酸(Tyr)、亮氨酸(Leu)、赖氨酸(Lys)和天冬氨酸(Asp)含量较高,占氨基酸总量的60%以上;鲎卵至少含18种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸(UFA)有7种,高度不饱和脂肪酸(HUFA)4种,分别占总游离脂肪酸含量的60.71%和13.15%。
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成熟中国鲎组织中的蛋白质与氨基酸含量分析
《食品科学 》 2007 北大核心 CSCD
摘要：为充分利用资源,采用凯氏定氮法和反相液相色谱法分别测定了成熟中国鲎肌肉、胃、肠道和生殖腺等组织中蛋白质和氨基酸的含量。结果表明:中国鲎肌肉、胃、肠道和生殖腺中蛋白质含量分别为66.79%、62.07%、58.28%和61.94%;随组织类型不同,氨基酸组成模式显著不同;各组织中人体必需氨基酸含量之和分别占其氨基酸总量的50.32%、43.90%、47.37%和55.95%。
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小麦×豌豆后代氨基酸组份的遗传变异
《江西农业学报 》 1989
摘要：本文对小麦×豌豆远缘杂交后代17种氨基酸组份的遗传变异,单交、回交后代与氨基酸特殊残基(团)的关系进行了研究,并对氨基酸差异进行了显著性测验.证明其后代氨基酸组份与特殊残基(团)都生了改变,系该后代生物化学特征.
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