科研产出
弋阳年糕加工过程品质及体外消化特性变化
《南昌大学学报(理科版) 》 2021 北大核心
摘要：采用现代机械化生产弋阳年糕,通过比较分析加工过程中不同阶段年糕样品质构、感官、有序结构和体外消化特性的变化,研究加工过程对弋阳年糕品质及体外消化特性的影响。结果表明熟化后年糕的淀粉吸水膨胀,淀粉分子链内和链间互相纠缠,终点(180 min)淀粉水解率显著增加,估计血糖生成指数(EGI)增大83.42%。挤压成型后年糕蒸煮损失从10.83%降低至0.73%,硬度、弹性和咀嚼性显著增大,口感显著提升;高温灭菌后年糕的年糕自旋-自旋弛豫时间(T_2)从8.39增加至9.52 ms,淀粉相对结晶度降低至4.41%;经过2个月的储藏,年糕的硬度、胶着性和淀粉的有序程度显著增加,感官评价降低,估计血糖生成指数(EGI)增大至83.76。加工过程中弋阳年糕品质和消化特性的变化为其米制品生产工艺提供了理论参考。
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2种化学杀菌剂与木霉及其组配制剂对辣椒疫病防控效果研究
《生物灾害科学 》 2021
摘要：【目的】为对比化学杀菌剂、木霉及杀菌剂与木霉组配制剂对辣椒疫病的防控效果。【方法】通过田间药效试验,测试了50%烯酰吗啉可湿性粉剂、687.5 g/L氟菌·霜霉威悬浮剂两种杀菌剂,木霉及两杀菌剂分别与木霉的复配制剂对辣椒疫病的防控效果及持效性。【结果】烯酰吗啉与氟菌·霜霉威药后7d对辣椒疫病的防治效果显著高于木霉,药后21 d的防治效果与木霉无显著差异。烯酰吗啉、氟菌·霜霉威分别与木霉复配后,其药后7 d对辣椒疫病的防治效果与两种杀菌剂单剂无显著差异,药后21 d的防治效果显著高于两种杀菌剂单剂及木霉。【结论】烯酰吗啉、氟菌·霜霉威分别与木霉复配能显著提高对辣椒疫病持效性且未降低其速效性,因此可以在辣椒疫病防治中推广应用。
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麦洼牦牛和西门塔尔牛肉营养品质与感官特性的比较研究
《畜牧与兽医 》 2021 北大核心
摘要：为探索"北牛南运"这一模式对牦牛肉营养品质和感官品质的影响,以麦洼牦牛为研究对象,将体重相近的麦洼牦牛和西门塔尔牛经30 d短期饲喂后,对感官指标、营养成分以及食味品质进行分析比较。结果表明,与西门塔尔牛肉相比,麦洼牦牛肉的水分含量较低（P<0.05）,蛋白质含量和氨基酸总量较高（P<0.05）,脂肪含量和胆固醇含量均较低（P<0.05）,麦洼牦牛肉的鲜味氨基酸谷氨酸以及肌苷酸的含量均显著高于西门塔尔牛肉（P<0.05）,而且其肉色深红。麦洼牦牛肉在"北牛南运"的模式下,其肉质的营养品质和感官特性都得到了很好的保留,是作为特色牛肉和高档牛肉发展的一个很好方向,研究结果将为南方地区发展牦牛就地生产、就近销售以及特色化牛肉生产方面提供科学参考。
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基于WebGIS的数字农业园区信息系统研究
《江西农业学报 》 2021
摘要：针对农业园区生产管理和服务的需求,开发了基于WebGIS的数字农业园区信息系统.系统采用Openlayers开发WebGIS前端,实现地理图形展示绘制和属性处理等功能,以Geoserver和PostGIS作为地图服务器,MySQL为业务数据库系统,采用Java开发服务器管理端应用系统,实现了农业园区生产的数字化管理、分析和信息服务.该系统功能模块包括资源维护、业务管理、统计信息、农技信息服务和系统管理,目前,该系统已在江西省农业科学院高安农业园区示范应用.结果表明:该系统可实现农业园区的高效管理和农技服务的信息透明,对转变农业生产和管理方式具有重要意义.
关键词： WebGIS;数字农业;农业园区
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不同行比配置对鲜食玉米-绿豆套种甘薯体系产量效益的影响
《湖南农业科学 》 2021
摘要：为实现红壤旱地鲜食玉米—绿豆套种甘薯立体种植体系产量和效益的最大化,筛选出较鲜食玉米—绿豆轮作（CK1）和甘薯单作（CK2）增产程度最高的行比结构,设计了1∶1、3∶2、2∶1的行比套种甘薯的试验研究。结果表明:与单作相比,间作套种提高了系统产量、土地当量比、产出和纯收益,经济效益较CK1增加6.12%～72.46%,较CK2增加132.91%～279.07%,增收显著;随着行比值的增加,玉米产量差异不显著,但绿豆和甘薯产量逐渐下降,导致系统产量、土地当量、产出和产投比均下降。综合来看,在鲜食玉米—绿豆套种甘薯模式中保持玉米和绿豆的行株距,按照1∶1的行比套种甘薯能获得最高的系统产量、土地当量比、经济效益和产投比,适宜在红壤旱地区域推广应用。
关键词： 行比配置 间作套种 鲜食玉米 绿豆 甘薯 红壤旱地 农艺性状 产量
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不同用量土壤调理剂对镉污染农田土壤环境的影响
《长江流域资源与环境 》 2021 北大核心 CSCD CSSCI
摘要：采用大田试验,探讨不同用量土壤调理剂对镉污染农田土壤养分、质地、微团聚体、酶活性及微生物数量等影响。试验设置T0、T1、T2、T3、T4和T5共6个处理,对应添加土壤调理剂0、1 500、3 000、4 500、6 000和7 500 kg·hm-2。结果表明:施用土壤调理剂后增加了土壤pH值（0.66%～6.75%）、阳离子交换量（22.68%～64.45%）、碱解氮（7.94%～29.26%）和速效钾（0.28%～21.99%）,而对土壤质地、有效磷、微团聚体组成影响较小;影响了土壤微生物环境,抑制了脲酶、过氧化氢酶活性以及细菌和放线菌数量。土壤调理剂通过影响土壤理化性质及微生物环境,降低了土壤有效态镉（12.34%～24.78%）和糙米镉含量（7.69%～64.10%）。相关性表明:施用量与土壤pH值、阳离子交换量、碱解氮和速效钾呈显著正相关,而与有效磷、脲酶和过氧化氢酶呈显著负相关,但与土壤有效态镉和糙米镉相关性不明显。综上,从镉污染修复效果、土壤环境影响及经济成本考虑,以T2 (3 000 kg·hm-2)处理效果最佳。
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苦瓜枯萎病病原的鉴定与防治药剂筛选
《江西农业学报 》 2021
摘要：采用组织分离法从江西乐平市采集的苦瓜枯萎病植株中分离病原菌,对病原菌进行了形态学鉴定、分子生物学鉴定和致病性测定;另采用菌丝生长速率法对7种杀菌剂进行了筛选.试验结果表明:导致乐平市苦瓜枯萎病发生的病原为尖孢镰刀菌苦瓜专化型(Fusarium oxysporum Schl.f.sp.momordicae).室内毒力试验结果表明99%噁霉灵、50%多菌灵对苦瓜枯萎病菌具有显著的抑制作用,其EC50值分别为0.0352、0.3037 mg/L;而50%异菌脲的抑制作用最弱,其EC50值为419.0041 mg/L.推荐99%噁霉灵、50%多菌灵为江西省苦瓜枯萎病的防治药剂.
关键词： 苦瓜;枯萎病;尖孢镰刀菌;药剂;筛选
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金属硫酸盐浸种对水稻种子萌发和秧苗镉吸收的影响
《浙江农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了解金属硫酸盐浸种对水稻种子萌发和秧苗吸收Cd等元素的影响,以水稻品种五丰优286为试验材料,选择多种浓度的硫酸亚铁（FeSO4）、硫酸锌（ZnSO4）和硫酸锰（MnSO4）作为浸种剂进行室内催芽和水培试验,测定水稻胚根长、胚芽长、发芽率,以及秧苗中的Cd、Mg、B、P、K含量。结果显示,FeSO4和MnSO4浸种均可提高水稻的发芽率,促进胚根和胚芽生长,且能有效降低秧苗中的Cd含量;而ZnSO4浸种对水稻胚根和胚芽的生长表现出明显的抑制作用,且会增加秧苗中的Cd含量。FeSO4和MnSO4浸种对水稻秧苗Mg、B、P、K的吸收无明显抑制作用,且FeSO4浸种对秧苗B的吸收有促进作用。总的来看,FeSO4和MnSO4浸种具有较好的降低水稻Cd吸收的应用潜力,值得进一步深入研究。
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摘叶对不同株型木薯品种产量和氮磷钾素积累分配的影响
《植物营养与肥料学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：【目的】叶片是作物进行光合作用的重要器官,与物质生产、养分吸收和产量形成有密切关系。研究留叶数对木薯养分积累和产量的影响,以期为木薯高产栽培和氮磷钾养分高效利用提供理论依据。【方法】采用裂区设计,以株型、品种、留叶数分别为主区、裂区和再裂区。试验以紧凑型品种‘华南205’（SC205）、‘桂热4号’（GR4）和伞型品种‘华南12号’（SC12）、‘华南15号’（SC15）为材料,设计12个留叶数处理（9、18、27、36、45、54、63、72、81、90、99和108片）,分析了单株摘叶及成熟期单株的氮、磷、钾素积累量。【结果】随留叶数增多,单株摘叶的氮、磷、钾素积累量随之下降,单株鲜薯产量随之显著增加,成熟期全株和全生育期植株的氮、磷、钾素积累量随之呈显著增加或呈"单峰"或"双峰"趋势。不同品种不同元素的积累规律有差异。紧凑型品种单株摘叶的氮素积累量较伞型品种降低了4.56%,而磷、钾素积累量较伞型品种分别提高了10.23%、10.00%。紧凑型品种成熟期全株的氮、磷、钾素积累量较伞型品种分别提高了31.00%、42.48%和50.92%。在成熟期,留叶数增多,在块根和叶片中的氮、磷、钾素分配率随之提高,而在茎秆中的氮、磷、钾素分配率随之下降,氮、磷、钾素收获指数随之呈增加或"单峰"或"双峰"趋势。紧凑型品种氮、磷、钾素收获指数高于伞型品种,两株型分别为0.48、0.63、0.58和0.42、0.60、0.55。随着留叶数增多,成熟期全株的氮、磷、钾素分配率随之提高,而单株摘叶的氮、磷、钾素分配率随之下降。紧凑型品种在成熟期全株中的氮、磷、钾素分配率较伞型品种分别提高了7.33、5.45和4.36个百分点。【结论】木薯留叶数越多,摘叶的数量和干物质量越少。随着留叶数增加,木薯产量随之增加,成熟期全株的养分积累量和块根、叶片的养分分配率随之提高。木薯摘叶后,叶片光合产物优先满足地上部生长。在本试验条件下,块根膨大期适宜的留叶数为81～90片,有利于确保木薯产量和养分积累利用。
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饲粮蛋白水平对宁都黄鸡生长性能、屠宰性能、体蛋白沉积及血液生化指标的影响
《东北农业大学学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：试验旨在分析饲粮粗蛋白质（CP）水平对宁都黄鸡生长性能、屠宰性能、体蛋白沉积和血液生化指标的影响,确定其适宜饲粮CP水平。采用单因素完全随机试验设计,分3个阶段,分别选用1、29、57日龄体重相近宁都黄鸡母鸡各600、480和336只,随机分为4个处理,每处理6个重复,每重复分别25、20和14只。不同阶段饲粮CP水平为:1～28日龄17.0%、18.5%、20.0%和21.5%, 29～56日龄15.5%、17.0%、18.5%和20.0%,57～105日龄14.0%、15.5%、17.0%和18.5%。结果表明,1～28日龄,20.0%和21.5%组料重比（F/G）显著低于17.0%组（P<0.05）;20.0%组体CP含量和日沉积CP质量极显著高于17.0%和18.5%组（P<0.01）,20.0%组日沉积CP质量显著高于其他各组（P<0.05）,17.0%和20.0%组体蛋白沉积率极显著高于21.5%组（P<0.01）。29～56日龄,17.0%组末重和平均日增重（ADG）显著高于20.0%组（P<0.05）,F/G显著低于18.5%和20.0%组（P<0.05）。18.5%和20.0%组体CP沉积率极显著低于15.5%和17.0%组（P<0.01）。17.0%组血清TC含量显著低于其他各组（P<0.05）;17.0%和18.5%组血清TG含量显著低于20.0%组（P<0.05）;15.5%、17.0%和18.5%组血清GLU含量极显著低于20.0%组（P<0.01）;17.0%组血清TP含量极显著高于15.5%和20.0%组（P<0.01）。57～105日龄,15.5%组末重和ADG显著高于17.0%和18.5%组（P<0.05）,14.0%和15.5%组F/G显著低于18.5%组（P<0.05）。15.5%组体CP含量显著高于14.0%和18.5%组（P<0.05）,15.5%组体CP沉积率极显著高于18.5%组（P<0.01）。105日龄宁都黄鸡屠宰率随饲粮CP水平升高显著降低（P<0.05）,与14.0%和17.0%组相比,18.5%组全净膛率显著升高（P<0.05）,腹脂率显著下降（P<0.05）。研究结果建议宁都黄鸡不同生长阶段适宜CP水平分别为,1～28日龄20.0%,29～56日龄17.0%,57～105日龄15.5%。
关键词： 宁都黄鸡 粗蛋白质 生长性能 屠宰性能 蛋白质沉积 血清生化指标
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