文献类型: 中文期刊
作者: 罗林广 1 ;
作者机构: 1.江西省农业科学院旱作研究所
关键词: 醇溶谷蛋白,非醇溶谷蛋白,贮藏蛋白,麦豆球蛋白,高分子量清蛋白
期刊名称: 江西农业学报
ISSN: 10018581
年卷期: 1994 年 01 期
页码:
摘要: 本文阐述了小麦种子中某些非醇溶性蛋白(麦豆球蛋白和HMW清蛋白)的贮藏蛋白性能及研究进展,着重讨论了HMW清蛋白与β-淀粉酶之间的关系,指出要改善小麦的品质,必须尽可能全面的了解小麦的醇溶性与非醇溶性蛋白及其相互关系。
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