您好,欢迎访问江西省农业科学院 机构知识库!

小麦非醇溶性贮藏蛋白的研究进展

文献类型: 中文期刊

作者: 罗林广 1 ;

作者机构: 1.江西省农业科学院旱作研究所

关键词: 醇溶谷蛋白,非醇溶谷蛋白,贮藏蛋白,麦豆球蛋白,高分子量清蛋白

期刊名称: 江西农业学报

ISSN: 10018581

年卷期: 1994 年 01 期

页码:

摘要: 本文阐述了小麦种子中某些非醇溶性蛋白(麦豆球蛋白和HMW清蛋白)的贮藏蛋白性能及研究进展,着重讨论了HMW清蛋白与β-淀粉酶之间的关系,指出要改善小麦的品质,必须尽可能全面的了解小麦的醇溶性与非醇溶性蛋白及其相互关系。

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>