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花生白藜芦醇体外抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘光宪 1 ; 祝水兰 1 ; 周巾英 1 ; 潘润天 1 ; 冯健雄 1 ;

作者机构： 1.江西省农业科学院

关键词： 花生;白藜芦醇;抗氧化

期刊名称： 中国农机化学报

ISSN： 2095-5553

年卷期： 2014 年 35 卷 06 期

页码： 202-203+165

收录情况： 北大核心

摘要： 研究了花生白藜芦醇清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的能力及抗脂质氧化能力,并对其活性与Vc、BHT进行了比较。结果表明:花生白藜芦醇的抗氧化能力随着其浓度的增加而增强,但其抗氧化活性较Vc、BHT小。

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