文献类型： 中文期刊
作者： 刘光宪 1 ; 冯健雄 1 ; 闵华 1 ; 祝水兰 1 ; 幸胜平 1 ; 欧阳玲花 1 ; 熊慧薇 1 ;
作者机构： 1.国家花生加工技术研发分中心
关键词： 带壳花生烘烤;加工技术现状;发展趋势
期刊名称： 农产品加工(学刊)
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2011 年 2011 卷 09 期
页码： 100-101+125
摘要： 综述了我国当前带壳花生烘烤加工工艺发展进程及其特点,分析了加工技术、加工品种和抗氧化保存技术现状及存在的问题,展望了带壳花生烘烤加工的发展趋势。
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