文献类型： 中文期刊
作者机构： 1.江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
2.江西省农业科学院农产品质量安全重点实验室
关键词： 高效液相色谱(HPLC);食品;红曲色素
期刊名称： 食品工业
ISSN： 1004-47IX
年卷期： 2014 年 08 期
页码： 247-250
收录情况： 北大核心
摘要： 建立了同时测定食品中5种红曲色素的高效液相色谱检测方法。样品采用超声波提取,凝胶渗透色谱净化,以磷酸溶液(pH 2.5±0.3)和乙腈为流动相,进行梯度洗脱,C18色谱柱分离,检测波长为400 nm,流速1 mL/min,采用二极管阵列检测器进行检测。5种红曲色谱在5.0~1 000.0 mg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.99,方法的定量限(LOQ,以信噪比(S/N)大于10计)分别红斑红曲胺、红曲素、红斑红曲素和红曲玉红素1.75 mg/kg,红曲玉红胺3.50 mg/kg,相对标准偏差(n=8)为3.8%~12.6%,3个加标水平下的平均加标回收率为65%~105%。该方法简便、快速、准确,重现性好,灵敏度高,适用于食品中红曲色素含量的测定。
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