专利类型: 中国发明申请
专利权人: 江西省农业科学院
发明人: 祝水兰;冯健雄;刘光宪;周巾英;闵华;付晓记
专利号: CN201510336765.7
摘要: 一种花生负压低温脱皮工艺方法,以花生仁为原料,主要包括原料挑选、调节温度、浸没花生、负压花生脱皮工艺、脱皮处理、脱水工艺等工序。结果显示:花生种衣具有一定的通透性,在负压的条件下,花生种衣与花生仁之间的空气抽出,放气时,花生种衣与花生仁的间隙中充满水,从而使籽仁与种衣易于分离,以达到去皮目的。本发明产品具有以下特点:1.花生仁的种衣脱皮率高,脱皮后的花生仁破碎率低,色泽洁白,蛋白质含量不变;2.发明技术能降低脱皮成本、缩短脱皮时间以及得到低过氧化值的产品,降低了后期贮藏的工艺难度;3.该工艺技术能耗低、效率高、操作简单、易于产业化实施。
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