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不同包装材料密闭储藏对花生品质影响

文献类型： 中文期刊

作者： 付晓记 1 ; 幸胜平 1 ; 闵华 1 ; 朱雪晶 1 ; 熊慧薇 1 ; 何家林 1 ; 冯健雄 1 ;

作者机构： 1.江西省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 花生;包装材料;储藏;储藏品质

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2017 年 32 卷 10 期

页码： 118-122

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了获得适合储藏花生包装材料,探讨包装材料对花生耐贮性的影响,研究了4种不同的包装材料密闭储藏花生对花生色泽、品质、发芽率、虫害和黄曲霉毒素防控效果的影响。结果表明:不同包装材料储藏花生效果差异非常显著。铝箔袋包装花生种皮颜色在储藏期间没有发生变化,尼龙/聚乙烯(PA/PE)薄膜袋包装花生的种皮颜色变化速度比PE膜缓慢,而PE膜比编织袋包装的变化缓慢;铝箔袋、PA/PE复合膜密闭包装储藏18个月后,花生米品质依然保持较好;铝箔袋密闭包装能长期保持花生发芽率;4种密闭包装方式抑制虫害繁殖作用差异显著,高通透性的编织袋包装的花生害虫侵蚀严重,而铝箔袋和PA/PE袋包装可以有效地抑制虫害的发生;铝箔袋、PA/PE复合膜包装花生米原料储藏18个月均没有黄曲霉毒素产生,但是PA/PE复合膜包装的部分花生有明显霉菌滋生。

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