文献类型： 中文期刊
作者： 熊慧薇 1 ; 戴书浩 2 ; 闵华 1 ; 朱雪晶 1 ; 冯健雄 1 ;
作者机构： 1.江西省农业科学院
2.南昌市环境监测站
关键词： 气相色谱;膳食纤维;单糖
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2014 年 35 卷 02 期
页码： 84-86
收录情况： 北大核心
摘要： 使用气相色谱仪(Gas Chromatography)分析膳食纤维中的单糖组分。实验结果表明,大豆膳食纤维和麦麸膳食纤维均含有鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖等6种单糖。在本实验的设定的检测条件下,上述6种单糖的标样保留时间分别为7.378、7.961、8.276、10.066、10.371、10.627 min。通过对比保留时间和峰面积的检测结果,确定大豆膳食纤维和麦麸膳食纤维中的单糖成分,分析各种单糖的含量相对高低。
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